ईशा बिरोरिया/ ऋषिकेश. जानवरों के प्रति प्यार और लगाव और साथ ही बीमारियों से बचाव की वजह से कई लोग अब मांसाहार, दूध और इससे बनने वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर वीगन बन रहे हैं. ऐसी ही एक कहानी उत्तराखंड के ऋषिकेश में स्थित मिस्टर कॉर्न कैफे (Mr Corn Cafe Rishikesh) की भी है. यहां आपको केवल प्लांट बेस्ड वेज डिश परोसी जाएंगी, वो भी इतनी स्वादिष्ट की आप नॉनवेज का स्वाद भूल जाएंगे.

यहां के वेज के आगे नॉनवेज भी फेल!

लोकल 18 के साथ हुई बातचीत के दौरान ऋषिकेश में तिलक रोड पर स्थित मिस्टर कॉर्न कैफे के मालिक निश्चल जोशी बताते हैं कि वह बचपन से ही नॉनवेज खाना काफी पसंद करते थे, लेकिन इस बात में भी कोई दोराय नहीं है कि उन्हें जानवरों से भी काफी लगाव था. इसकी वजह से उन्होंने धीरे-धीरे नॉनवेज खाना छोड़ दिया, दूध और इससे बने उत्पाद छोड़ दिए और पूरी तरह वीगन फूड खाने लगे. इसी कॉन्सेप्ट को बढ़ावा देने के लिए और लोगों का यह बताने के लिए की प्लांट बेस्ड फूड में नॉनवेज से ज्यादा एनर्जी, विटामिन और प्रोटीन होते हैं, उन्होंने ऋषिकेश में इस कैफे की शुरुआत की.

कैफे में 40 से ज्यादा प्लांट बेस्ड डिश

निश्चल बताते हैं कि उनके पास 40 से ज्यादा प्लांट बेस्ड डिश हैं. उनके कैफे की वेज डिशेज का स्वाद इतना जबरदस्त है कि नॉनवेज लवर्स भी नॉनवेज छोड़कर इसे खाने लगेंगे. वह बताते हैं कि हम सभी इस भ्रम में जीते हैं कि नॉनवेज खाने में ज्यादा मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और अन्य जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, लेकिन यह सच नहीं है. प्लांट बेस्ड डिशेज नॉनवेज से ज्यादा पौष्टिक होती हैं. इस कैफे में आपको प्लांट बेस्ड स्पेशल डिशेज, बर्गर, पास्ता, थुकपा और साथ ही लगभग 20 से ज्यादा वैरायटी के मोमो उपलब्ध हो जाएंगे. वहीं यहां मिलने वाले नेवारी और कॉर्न स्पेशल डिशेज का स्वाद इतना जबरदस्त है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे.

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