सर्दियों में ज्यादातर गर्म चीजों को खाना पसंद किया जाता है जैसे- गोंद, गाजर का हलवा या लड्डू आदि। हालांकि, ज्यादातर घरों में लड्डू बनाए जाते हैं, ताकि पूरी सर्दियां आराम से खाया जा सके। इसलिए बेसन, आटे, गुड़ या गोंद के लड्डू को बनाया जाता है। मगर पता नहीं क्यों मार्केट जैसे लड्डू बन ही नहीं पाते। 

जब भी हम लड्डू बनाते हैं या तो वो टूट जाते हैं या सख्त हो जाते हैं। ऐसा अक्सर गुड़ के लड्डू बनाते वक्त होता है। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। ऐसा इसलिए क्योंकि आज हम आपको घर पर मार्केट जैसे आटे और गुड़ के लड्डू बनाने के आसान हैक्स बता रहे हैं। इन हैक्स को आप फॉलो कर सकते हैं, तो आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।  

आटे को अच्छी तरह से ब्राउन करें

गेहूं के आटे खुशबूदार बनाने के लिए अच्छी तरह से भूनें। आटा भूनने के लिए आपको हल्की आंच का इस्तेमाल करना है। साथ ही, घी की मात्रा पर ध्यान देना है। मतलब आपको घी और आटे की मात्रा बराबर लेनी है। ऐसा करने से आपको काफी फायदा होगा। अगर आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपके लड्डू का स्वाद थोड़ा दब जाएगा। 

लड्डू का स्वाद बढ़ाने के लिए आपको आटे को अच्छी तरह से भूनना है। साथ ही, आटा भूनते समय लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से आटे में गुठलियां नहीं पड़ेंगी। अगर गुठली पड़ भी रही हो, तो उन्हें कलछी से दबाकर हटा दें।

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गुड़ के पाउडर का इस्तेमाल करें

लड्डू बनाने के लिए हमेशा गुड़ के दरदरा पाउडर का इस्तेमाल करें। गुड़ का पाउडरइस्तेमाल करने से लड्डू दानेदार बनेंगे। हालांकि, मार्केट में आपको साबुत गुड़ मिलेगा, जिसका पाउडर बनाना पड़ेगा।

लड्डू को दानेदार बनाने के लिए बुरा और गुड़ दोनों को बराबर मात्रा में मिलाएं और इस्तेमाल करें। इससे आपके सूजी के लड्डू अच्छे और दानेदार बनेंगे।   

नहीं होगा गुड़ और आटे के लड्डू का कलर खराब 

कई बार लड्डू का कलर ज्यादा डार्क हो जाता है। इसलिए आटे को भूनने के बाद कभी भी कड़ाही में ना छोड़े ऐसा करने से आटा रखे-रखे काला हो जाएगा। इसलिए आटा भूनने के बाद कड़ाही या पैन में न छोड़ें। 

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इन बातों का रखें ध्यान

• लड्डू में अच्छे आटे का इस्तेमाल करें। 
• अगर आप लड्डू में ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे अच्छी तरह से भूनें।
• लड्डू को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें सूखा नारियल भी मिला सकती हैं। इसके लिए आप नारियल को अलग से भूनकर ही डालें।
• आप इसमें गुड़ का पाउडर या सफेद चीनी पाउडर या ऑर्गेनिक गन्ना से बनी चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।  

   

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