ऋषभ चौरसिया/लखनऊ: उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ अपनी नवाबी शैली और लजीज खानपान के लिए जानी जाती है. इस शहर में खाने की विविधता आपार है, जहां हर गली और चौराहे पर एक अनोखा स्वाद मिलता है. वहीं, यहां पर जानवी वेज कॉर्नर एक ऐसी दुकान है जो अपने वेज कबाब पराठे के लिए मशहूर है. कबाब की बात करें तो आम तौर पर यह मांशाहारी होता है, लेकिन कुछ लोग इसे शाकाहारी भी बनाते हैं और लोग वेज खाने वाले इसे खूब पसंद करते है.

जानवी वेज कॉर्नर के मालिक सचिन राठौर ने बताया कि उनकी दुकान 13 साल से यहां लगी हुई है. उन्होंने बताया कि लखनऊ में हर जगह कबाब पराठा मिल जाता है, लेकिन ग्रेवी वाला कबाब पराठा नहीं मिलता. इसी को ध्यान में रखते हुए,कबाब पराठे के साथ ग्रेवी रखा,जो वेज खाने वालों को खूब पसंद आता है.यहां सोया चाप रोल 50 रुपए, पनीर रोल 60 रुपए और ग्रेवी कबाब रोल 45 रुपए का है.

स्पेशल मसाले स्वाद को लगाते चार चांद

इनके जो भी मसाले जायका देने के लिए इस्तेमाल होते है, वो घर में बनाए जाते है.बाजार के मसाले का इस्तेमाल करने से परहेज किया जाता है. अगर पराठे की क्वालिटी की बात करें तो पराठा मैदा से बनाया जाता है और इसकी घुनाई प्योर दूध और पानी से की जाती है. कबाब बनाने में चन्ना, मशहूर दाल, बसेड़ा, खड़ा मसाला और सोयाबीन चुरा का इस्तेमाल होता है और रिफाइंड तेल में फ्राई किया जाता है. साथ में ड्राई फ्रूट और प्याज टमाटर का इस्तेमाल करके ग्रेवी तैयार की जाती है.

स्वाद के दीवाने लोग

दुकान पर आने वाले ग्राहकों का कहना है कि यहां के वेज कबाब पराठे का स्वाद ऐसा है कि नॉन-वेज के शौकीन भी इसे खाकर दीवाने हो जाते है. इनके कबाब पराठे को स्पेशल बनाने के लिए उनकी ग्रेवी बहुत महत्वपूर्ण होती है और मुलायम पराठे का स्वाद अद्भुत होता है. यहां पर टेस्ट के साथ बैठने की आरामदायक सुविधा भी मिलती है और इनके किसी भी व्यंजन में तेल और मसाला सही मात्रा में देखने को मिलता है.

यहां है दुकान

अगर आप भी वेज कबाब पराठे के स्वाद का लुत्फ उठाना चाहते है तो आपको जानवी फूड मार्ट सुबह 11 बजे से रात 11 बजे के बीच ऐशबाग आना होगा.आप चारबाग रेलवे स्टेशन से ऑटो कैब द्वारा आसानी से पहुंच सकते है.

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