ऐसे कई फूड्स हैं जो न सिर्फ भारत में बल्कि विदेशों में भी फेमस है। इस लिस्ट में मिसल पाव भी शामिल है, जिसे कहीं भी आसानी से बनाया जा सकता है। बस आपको इन टिप्स को फॉलो करना होगा।
हम भारतीय लोगों को स्ट्रीट फूड कितना पसंद होता है, यह तो हम सभी जानते ही हैं। हमारे नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आप जहां रहते हैं वहां भी कोई फेमस स्ट्रीट फूड वाला होगा जिसके पास टेस्टी गोलगप्पे, टिक्की या फिर स्प्रिंग रोल मिलते होंगे, लेकिन अगर हम विदेश स्ट्रीट फूड खा रहे हैं तो यह लिस्ट बदल जाती है।
विदेश में स्ट्रीट फूड्स शायद हम भारतीयों को इतने पसंद न आए। इसलिए हम देसी स्ट्रीट फूड को ट्राई करना ज्यादा पसंद करते हैं खासकर महाराष्ट्रीयन फूड्स। वैसे तो यह फूड्स विदेश में भी आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन हमें वो स्वाद नहीं मिल पाता होना चाहिए। ऐसे में यह टिप्स आपके लिए मददगार साबित हो सकता है, क्योंकि हम कुछ ऐसे हैक्स साझा कर रहे हैं जो आपके लिए मददगार साबित हो सकता है।
क्या है मिसल पाव?
मुंबई की सड़कों पर गर्म-गर्म स्ट्रीट फूड का लुत्फ उठाने की बात ही कुछ और है। मगर क्या आपने महाराष्ट्र का मिसल पाव खाया है। अगर आपने महाराष्ट्र का मिसल पाव नहीं खाया है, तो आपको एक बार जरूर चखना चाहिए। यह बहुत यूनिक डिश है, जिसमें पाव के साथ सब्जी को परोसा जाता है।
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मगर इस सब्जी के ऊपर ढेर सारे सेव डाले जाते हैं। इसमें अपने हिसाब से चीजें डाली जा सकती हैं। मगर यह इतना स्पाइसी होता है कि कि आपका कुछ और खाने का मन ही नहीं करेगा। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप कहीं भी और कभी भी ट्राई कर सकते हैं।
मिसल पाव बनाने की सामग्री
- पाव- 2
- अंकुरित मूंग दाल या मोठ- 2 कप
- इमली का गूदा- 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
- हींग- 1 चुटकी
- जीरा- 1 चम्मच
- राई- 1 चम्मच
- आलू- 1 बारीक कटा हुआ
- प्याज- 1-2 बारीक कटे हुए
- तेल- 2 चम्मच
- हरी मिर्च- 1-2 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- जीरा पाउडर- 1 चम्मच भुना हुआ
- टमाटर- 1 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- करी पत्ते – 12 बारीक कटे हुए
- गरम मसाला- 1 चम्मच
- चीनी- 1 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- 2 कप
गार्निश करने के लिए
- प्याज- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
- सेव- थोड़ी सी
- धनिया बारीक कटा हुआ- थोड़ा सा
- नींबू- 1 कटा हुआ
मिसल पाव बनाने की विधि
- घर पर मिसल पाव बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 2 कप अंकुरित मूंग दाल या मोठ डालें। फिर इसमें बारीक कटे आलू, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
- साथ ही, किसी दूसरे बर्तन में इसे डालकर तमाम चीजों को उबालने के लिए रख दें। जब सभी सामान अच्छी तरह से उबल जाए, तो गैस बंद कर दें। इस दौरान एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें, फिर हींग का तड़का लगाएं।
- हींग के साथ ही जीरा भी डाल दें। फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन-अदरक का पेस्ट, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से भुन लें। अब इसमें उबले हुए आलू डालकर भूनें, फिर मोठ डालकर पकने के लिए छोड़ दें।
- मोठ डालकर इमली का तड़का लगाएं और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब आप एक नॉन स्टिक तवा को गैस पर गर्म करने के लिए रखें लें। फिर पाव पर चारों तरफ अच्छी तरह से मक्खन लगाएं।
- पाव को अच्छी तरह से सेकें मक्खन लगाकर सेकने से पाव क्रिस्पी हो जाता है और स्वाद बढ़ जाता है।
- अब आप इसे प्लेट में डालकर हरी चटनी के साथ और सलाद के साथ सर्व करें।
ये टिप्स आएंगे काम
- इसे सिंपल तरीके से नहीं परोसा जाता, बल्कि एक कटोरी में सब्जी डालकर ऊपर से कटा हुआ प्याज, टमाटर, बेसन की सेव, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। अब आप प्लेट में पाव रखें और इसे हरी चटनी और सलाद के साथ परोसें।
- मिसल में सेव जल्दी न डालें, अगर आप ऐसे करते हैं तो यह सील जाएंगे और सब्जी का स्वाद बिल्कुल बेकार हो जाएगा।
- इसे रोटी के साथ बिल्कुल भी सर्व न करें, क्योंकि इसका स्वाद पाव के साथ ही है। इसके लिए आपको मार्केट से रेडीमेड पाव खरीदने होंगे। वहीं, अगर आप पाव बना सकते हैं, तो ज्यादा बेहतर है।
- इसमें आलू का कम इस्तेमाल करें और मोठ ज्यादा डालें। इससे न सिर्फ स्वाद अच्छा होगा, बल्कि आपकी हेल्थ को फायदा भी होगा।
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