Food Facts: आमतौर पर सभी कि रसोइयों मे पाया जाने वाला पोहा एक टैस्टी ओर हेल्थी नाश्ते का ऑप्शन है। इससे दिन के नाश्ते के साथ या शाम कि चाय कभी भी खाया जा सकता है। बच्चों से लेकर बड़ो तक सभी को पोहा बहुत पसंद आता है।

खाली खट्टे मीठे पोहे कि तरह नहीं बल्कि पोहे के साथ हम बहुत सी अलग-अलग रेसिपी तैयार कर सकते है। जैसे कटलेट और पकोड़े। लेकीन क्या आप जानते है कि पोहे की अपने आप मे 7 अलग अलग वैरायटी बनाई जाती है। जो देश के अलग अलग हिस्सों में बहुत पसंद भी की जाती है। आज हम आपको बताएंगे पोहा बनाने के ऐसे ही 7 तरीकों के बारे मे।

चिरेर पुलाव या बंगाली पोहा

बंगाली रेसिपी के साथ तैयार किए जाने वाले पोहे को चिरेर पुलाव या बंगाली पोहा भी कहा जाता है। इससे बीन्स फूलगोभी गाजर मिर्च और धनिया के साथ साथ और भी बहुत सी मौसम कि सब्जियों के साथ बनाया जाता है। सबसे पहले सब्जियों में थोड़ी आंच लगाकर उन्हें पकाया जाता है। जिसके बाद एक कढ़ाई मे जीरे का तड़का लगा कर उसमे पोहे और सब्जियों को मिलाते है। उसके बाद उसमें चीनी और नमक स्वादानुसार डालकर चाय के साथ गरमा गरम सर्व किया जाता है।

नागपुरी स्टाईल तर्री पोहे

महाराष्ट्र के नागपुर का फैमस है नागपुरी स्टाईल तर्री पोहा। इसे बनाने के लिए मोटे चिवड़े और बारीक कटी हुई प्याज काले चने लौंग तेजपत्ता गुड़ काली मिर्च और अन्य दूसरे मसाले का इस्तेमाल किया जाता है।

फोड़नी फोव या लाल पोहा

इस कुरकुरे लाल पोहे को खास काजू के साथ में बनाते है। इसे बनाने के लिए लाल पोहा कसा हुआ नारियल काजू उड़द की दाल चना दाल नींबू का रस सरसों करी पत्ता हींग और नमक आदी का इस्तेमाल किया जाता है।

कर्नाटक पोहा

यह बहुत ही साधारण रेसिपी है। कर्नाटक स्टाइल का पोहा बनाने के लिए हम प्याज अदरक सरसों के दाने उड़द की दाल वांगी बाथ पाउडर हींग और नमक का इस्तेमाल करके इसे तैयार करते है। ये पोहा नारियल की चटनी के साथ और भी स्वादिष्ट लगता है।

महाराष्ट्र का मशहूर कांदा पोहा

बात पोहे की हो महाराष्ट्र के कांदे पोहे का नाम ना आए ऐसा तो हो ही नहीं सकता। इसे बनाने के लिए खूब सारा कच्चा प्याज मूंगफली की गिरी हरी मिर्च और हरे धनिया का  उपयोग किया जाता है।

इमली पोहा या गोज्जु अवलक्की

इस चटपटे टेस्ट वाले पोहे को इमली के पेस्ट शिमला मिर्च प्याज सांभर मसाला गुड़ चना दाल उड़द दाल और नारियल के इस्तेमाल से बनाया जाता है।

गोपालकल या दही पोहा

इस पोहे को खास जन्माष्टमी के लिए बनाया जाता है। इससे कच्ची मूंगफली हरी मिर्च करी पत्ती घी और नमक डालकर बनाया जाता है।