फूड डेस्क: गणेश चतुर्थी का फेस्टिवल भगवान गणेश के जन्म का प्रतीक है, इसे महाराष्ट्र में व्यापक रूप से मनाया जाना है। इस वर्ष यह त्योहार 19 सितंबर को शुरू होने वाला है। 10 दिनों तक चलने वाले इस अवसर के दौरान भगवान गणेश को ज्ञान, समृद्धि और सौभाग्य के देवता के रूप में पूजा जाता है। पूरे त्योहार के दौरान, भक्त उनका आशीर्वाद पाने और उन्हें प्रसन्न करने के लिए प्रार्थनाएं व कई प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। इस साल गणेश चतुर्थी फेस्टिवल पर परोसने के लिए हम आपको यहां कुछ पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन बता रहे हैं, जिन्हें आप जरूर आजमाएं।

मसाला भात 

मसाला भात एक सरल लेकिन स्वादिष्ट चावल व्यंजन है जो कि रीजनल मसालों और सब्जियों के मिश्रण से बनाते हैं। इस पारंपरिक और मसालेदार महाराष्ट्रीयन भोजन में आम तौर पर आइवी लौकी (टेंडली), बैंगन, आलू, गाजर, मटर और यहां तक ​​कि फूलगोभी जैसी कई अन्य सब्जियां डालते हैं। मसाला भात का आनंद अक्सर बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के लिया जाता है, लेकिन यह मूल रायता या दही के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सोलकढ़ी 

सोलकढ़ी, महाराष्ट्र का एक ताजा पाचक पेय है। इसे ताजा नारियल, कोकम और चुनिंदा मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस मीठे और तीखे पेय का आनंद अक्सर हैवी भोजन के बाद या सामान्य पाचन सहायता के रूप में लिया जाता है। ताजा नारियल हल्की मिठास देता है, जबकि कोकम इसकी खटास को संतुलित करता है।

कोथिम्बीर वडी 

मराठी में कोथिंबीर का मतलब धनिया की पत्तियां होता है और वे इस व्यंजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए इसका नाम कोथिंबीर वड़ी है। हालांकि इस व्यंजन को तैयार करने की कई विधियां हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय विधि में डीप फ्राई करना और परोसना। हालांकि पारंपरिक रेसिपी में इसे पहले भाप में पकाया जाता है और फिर तला जाता है। कोथिम्बीर वड़ी को संपूर्ण भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

कटाची आमटी

कटची आमटी, महाराष्ट्रीयन व्यंजनों की एक विशेषता है जो अपने विशिष्ट स्वाद और पकाने की विधि के लिए प्रसिद्ध है। यह व्यंजन एक पतला, तीखा और मसालेदार दाल-आधारित सूप है जो पके हुए चने की दाल के छने हुए तरल पदार्थ से बनाया जाता है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है। कटाची आमटी को इसकी सादगी के लिए जाना जाता है, जिससे यह आपके भोजन में एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। पारंपरिक दाल-चावल के संयोजन में एक स्वादिष्ट मोड़ के लिए पूरन पोली या उबले हुए चावल के साथ जोड़ा जा सकता है। यह आपके उत्सव में स्वाद का तड़का लगाने के लिए विशेष उत्सव के अवसरों पर परोसा जा सकता है।

पूरन पोली 

पूरन पोली एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो आमतौर पर गणेश चतुर्थी, दिवाली और होली जैसे उत्सव के अवसरों पर परोसा जाता है। मराठी में, पुराण का अर्थ मीठी स्टफिंग है, जबकि पोली का अर्थ फ्लैटब्रेड है। प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन पूरन पोली में भूसी और कटे हुए काले चने से बनी स्टफिंग होती है, जिसे आमतौर पर चना दाल या बंगाल चना के रूप में जाना जाता है।

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