Theo Healthline, tại Nhật Bản, nõn chuối – phần non nhất của thân cây chuối – được xem là một loại rau quý với nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp tăng cường thể trạng và phòng ngừa bệnh tật.

Trong khi đó, tại Việt Nam, nõn chuối từ lâu đã là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực dân gian.

Nõn chuối và những lợi ích cho sức khỏe

Nõn chuối thường có màu trắng, mềm và vị ngọt nhẹ. Tại Việt Nam, nõn chuối xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã như nộm, canh chua, lẩu… Không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực, nõn chuối còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe.

Hỗ trợ điều trị thiếu máu

Nõn chuối chứa hàm lượng sắt cao, giúp tăng cường sản xuất huyết sắc tố trong máu, từ đó hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu. Việc bổ sung nõn chuối vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm các triệu chứng như mệt mỏi, chóng mặt do thiếu máu gây ra.

Kiểm soát đường huyết và hỗ trợ người tiểu đường

Nõn chuối có khả năng kiểm soát đường huyết, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Việc bổ sung nõn chuối vào chế độ ăn giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ biến chứng.

Hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng

Với hàm lượng chất xơ cao, nõn chuối giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì cân nặng lý tưởng.

Thải độc cơ thể và ngăn ngừa sỏi thận

Nước ép nõn chuối có tác dụng thanh lọc gan, thận, đồng thời ngăn ngừa hình thành sỏi thận. Việc tiêu thụ nõn chuối thường xuyên có thể giúp duy trì chức năng thận khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thận.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Vì giàu chất xơ, nõn chuối giúp nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón và tăng cường số lượng lợi khuẩn đường ruột. Bổ sung nõn chuối vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.

Nõn chuối trong ẩm thực Việt Nam

Ở Việt Nam, nõn chuối không chỉ phổ biến trong các bữa ăn mà còn được sử dụng trong y học dân gian để trị đau dạ dày, giải nhiệt và cầm máu. Một trong những món ăn nổi ngon nhất là nộm nõn chuối chua ngọt, vừa dễ làm vừa bổ dưỡng.

Cách làm nộm nõn chuối chua ngọt

Nguyên liệu:

• 300g nõn chuối
• Húng quế, rau răm
• Chanh, quất
• Ớt băm nhỏ
• Nước mắm, đường trắng

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nõn chuối: Bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, chỉ lấy phần nõn mềm. Thái lát mỏng và ngâm ngay vào nước muối pha chanh để giảm nhựa, tránh thâm.
2. Pha nước sốt trộn: Kết hợp 3 thìa đường, 3 thìa nước cốt quất, 2 thìa nước mắm và ớt băm. Khuấy đều cho tan.
3. Trộn nộm: Vớt nõn chuối ra để ráo, sau đó trộn với nước sốt. Cuối cùng, thêm rau răm và húng quế cắt nhỏ, đảo đều là hoàn thành.

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.

Dù nõn chuối rất bổ dưỡng nhưng khi sử dụng cần lưu ý:

• Không nên ăn quá nhiều một lúc, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
• Chế biến đúng cách để loại bỏ nhựa, tránh gây kích ứng dạ dày.
• Nên kết hợp với thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng, tránh chỉ ăn đơn lẻ.