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सुनने को तो थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन भीलवाड़ा में 11 इंच का कचौरा मिलता है, जिसके स्वाद का पूरा शहर दीवाना हो रहा है. शाम होते ही यहां लोगों की भीड़ जम जाती है.भीलवाड़ा शहर के गंगापुर चौराहे के निकट, बादल टॉकीज के सामने, श्री सांवरिया नसीराबाद के नाम से स्टाल लगाने वाले रोहित, 11 इंच का कचौरा बनाते हैं.