5. ช่วยลดอาการแพ้ ในบางครั้งการหมักสามารถสลายสารประกอบที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางคนได้ พอเราทานผักดองจึงเท่ากับว่าเราทานผักในอีกรูปแบบหนึ่งที่ปลอดภัยต่อพื้นฐานสุขภาพของเราที่เป็นอยู่ในตอนนั้นค่ะ อีกทั้งการดองผักยังทำให้ผักบางชนิดย่อยได้ง่ายขึ้นสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยยากหรือแพ้บางอย่างจนมีอาการไม่ย่อยจึงดีเมื่อหันมาทานผักดองค่ะ

6. ช่วยควบคุมน้ำหนัก จากที่ผักดองมีการหมักด้วยกระบวนการตามธรรมชาติ จึงทำให้ผักดองอุดมไปด้วยโพรไบโอติกที่สามารถส่งเสริมสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ได้ค่ะ อีกทั้งการหมักนี้ยังสามารถช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุได้ดีขึ้น จึงส่งผลต่อสุขภาพโดยภาพรวมดีขึ้นและช่วยในการควบคุมน้ำหนักด้วย และผักดองมักจะมีแคลอรีต่ำอยู่แล้ว รวมทั้งมีกากใยอาหารสูงจึงช่วยทำให้อิ่มนานขึ้น มีส่วนช่วยลดการทานจุกจิกเรื่องจากหิวย่อยได้ค่ะ เรื่องนี้จริงค่ะวันไหนทานผักดองรู้สึกอิ่มนานขึ้นค่ะ และอย่างที่เกริ่นไว้ก่อนหน้านี้ผู้เขียนไม่อ้วนค่ะตอนนี้หนักเพียง 45 กิโลกรัมเท่านั้น

7. ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ถ้าคุณผู้อ่านเคยสังเกตนะคะ จะพบว่าผักดองมักมีรสเปรี้ยวนิดๆ จากกระบวนการหมักดองที่เป็นรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ จากที่แบคทีเรียแลกโตบาซิลลัสทำให้เกิดสภาพความเป็นกรด และความเปรี้ยวที่พอดีๆ นี้สามารถกระตุ้นต่อมรับรสได้อย่างดีค่ะ จึงทำให้มีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและสามารถทานอาหารได้มากขึ้นค่ะ เคยสังเกตมาเหมือนกันค่ะว่าวันไหนมีผักดองพ่อกับแม่ของผู้เขียนทานข้าวได้มากขึ้น เพราะผักดองกับน้ำพริกช่วยทำให้รสชาติอร่อยขึ้นเพราะเข้ากันได้ดีและกระตุ้นความอยากอาหารค่ะ

จบแล้วค่ะกับประโยชน์ดีๆ ที่มีอยู่ในผักดอง และผักดองที่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสได้ดีนั้นต้องทานตอนเริ่มมีความเปรี้ยวนิดๆ ค่ะ เพราะถ้าทานตอนเปรี้ยวมากแบบนี้อาจทำให้ท้องเสียหรือแสบท้องได้ในบางคน แต่ปกติจากที่ผู้เขียนได้เรียนรู้มานั้นถ้าผักดองเปรี้ยวมากต้องนำไปล้างน้ำร้อนค่ะ และอีกอย่างคือถ้าเป็นผักกาดเขียวดองเปรี้ยวมากแบบนี้สามารถนำมาทำเมนูที่เกี่ยวกับผักดองได้เลยค่ะ เช่น ผัดผักกาดดองใส่ไข่ ต้มจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมู เป็นต้น โดยในขั้นตอนการทำเมนูเหล่านี้เราต้องล้างผักดอง จึงทำให้ลดความเปรี้ยวลงได้และได้ใช้ประโยชน์จากผักดองเปรี้ยวเกินและไม่ต้องทิ้งค่ะ

สรุปคือการทานผักดองยังสามารถทำได้ถ้าเราไม่ได้แพ้นะคะ และควรเลือกผักดองที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ งดผักดองที่เติมวัตถุเจือปนอาหาร เพราะเวลาหมอบอกว่าอย่าทานผักดอง ส่วนใหญ่แล้วเราหมายถึงประเด็นการปนเปื้อนจากสารเคมี และในด้านสุขาภิบาลอาหาร ระบุว่า ผักดองที่มีการปนเปื้อนจากสารเคมีคือสิ่งที่สามารถคุกคามสุขภาพของเราได้ค่ะ ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทานผักดองที่ไว้ใจได้และปลอดภัย อีกทั้งการทานผักดองที่หลากหลายชนิดถือเป็นอีกแนวทางหนึ่งที่ทำให้เราได้รับประโยชน์จากผักชนิดนั้นๆ มากขึ้นค่ะ เพราะผู้เขียนเองก็ทานผักดองแบบไม่จำเจเหมือนกันค่ะ จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ👌🥬

เครดิตภาพประกอบบทความ

• ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียน
• ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva

https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89-%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%B9%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B0-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%A8%E0%B8%B5%E0%B8%A3%E0%B8%A9%E0%B8%B0-trueidintrend_404055

https://intrend.trueid.net/article/9-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B9%83%E0%B8%88%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%87%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B8%81-%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%AB%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B9%83%E0%B8%88%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%A7-%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%A5%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_388068

https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%A2-%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B5-%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A5%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-trueidintrend_395418

เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !