ช่วงเทศกาลกินเจหลายคนเลือกกินอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ โปรตีนจากถั่วเหลือง และผักผลไม้ รวมถึงแป้งที่เป็นคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหากกินอย่างไม่สมดุลอาจส่งผลเสียได้เช่นกัน ฉะนั้นควรเลือกกินให้หลากหลาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารสำคัญอื่น ๆ นอกเหนือจากแป้งและไขมัน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน แคลเซียม วิตามินบี วิตามินดี กรดไขมันโอเมก้า 3 หรือธาตุเหล็ก นอกจากนี้หลายคนที่กินเจมักรู้สึกหิวทั้งวันแนะของกินเล่น แถมสุขภาพดี

5 อาหารเจ ช่วยบำรุงข้อและกระดูกชะลอความเสื่อมแถมได้บุญ

กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี ช่วยพักระบบย่อยเนื้อสัตว์-ขับสารพิษ

อาหารว่างช่วงกินเจ

• ผักผลไม้
  • อะโวคาโดหรือสาลี่ 1 ผล
  • ส้มหรือลูกพลับครึ่งผลกลาง
  • แอปเปิ้ล 1 ผลเล็ก 
  • ฝรั่ง 1 ลูก
  • กล้วย 1 ลูก
• ถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ แมคคาเดเมีย ก็จัดเป็นแหล่งของไขมันที่ดีด้วยเช่นกัน ซึ่งถั่วเปลือกแข็งประมาณ 6-10 เม็ดจะเทียบเท่ากับน้ำมันประมาณ 1 ช้อนชา
• ดื่มนมถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้ โดยนมถั่วเหลืองจะปราศจากคอเรสเตอรอล มีไขมันชนิดอิ่มตัวต่ำนอกจากนี้ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง หรือถั่วดำ และงา หรือจะเลือกเป็นโยเกิร์ตเจที่ทำจากนมถั่วเหลืองก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกเช่นกันนะคะ
• เบเกอรี่เจ สายหวานอย่างเราขาดความหวานเหมือนจะขาดใจแต่ปัจจุบันมีร้านเบเกอรี่มากมาย ออกมาทำขนมเจกันอย่างหลากหลาย ทั้งขนมปัง ขนมเค้ก คุ้กกี้ ให้เลือกเพียบ แต่ขอแนะนำว่าให้เลือกนเบเกอรี่เจที่ทำมาจากโฮลวีทโฮลเกรน ซึ่งจะช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้นด้วยนะคะ  

• ผมไม้อบแห้ง เป็นของว่างที่หารับประทานได้ง่ายสุด ๆ แต่ก็มีข้อควรระวังน้ำตาลที่สูง หรือจะเลือกกินกล้วยอบ มันม่วง หัวเผือก

คนท้องกินเจได้ไหม? โปรตีนทดแทนที่คนท้องกินได้ และอาหารเจที่ควรเลี่ยง!

อย่างไรก็ตามผู้ที่กินเจยังควรระมัดระวังในการกินเนื้อสัตว์เทียม อาหารประเภทผัดและของทอด เพราะล้วนมีปริมาณแป้งและน้ำมันค่อนข้างมาก หากรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานานอาจทำให้ร่างกายได้รับแป้งและไขมันมากจนเกินไป รวมไปถึงอาหารที่มีรสหวานจัด เค็มจัด หรือใส่เครื่องปรุงที่มีปริมาณเกลือสูงอย่างซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ หรือเต้าเจี้ยว เพราะอาจเสี่ยงต่อภาวะความดันโลหิต โรคเบาหวาน หรือโรคอ้วนได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลเปาโลและสสส.

ภาพจาก : shutterstock

“โปรตีนเกษตร” ประโยชน์จากแป้งถั่วเหลืองทางเลือกเทศกาลกินเจ 2566

5 อาหารเจโปรตีนจากพืชเผยเทคนิคเพิ่มคุณค่าอาหารให้ครบ 5 หมู่