ถึงช่วงเทศกาลพาครอบครัวมาฉลองนอกบ้านและเฮฮาปาร์ตี้ในหมู่เพื่อนสนิท วันนี้มีร้านอาหารจีนที่ก๊วนนักชิมแหลกของเราลงความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่านี่คือร้านอาหารจีนที่ถูกใจที่สุดในช่วงนี้เลย อาหารอร่อยทุกอย่างแถมยังมีราคาสมเหตุสมผล ไปกินได้บ่อยๆ ไม่เบื่อ จึงสมควรแก่การเชียร์แนะนำล่วงหน้า
เพราะเป็นร้านยอดนิยม ควรจะรีบจองก่อนนานๆ

ร้านแต้จิ๋วแห่งนี้ได้เชฟใหญ่ในวัย 65 ปี เคยมีประสบการณ์ในภัตตาคารจีนแต้จิ๋วชื่อดังในอดีตมายาวนาน ไต่เต้ามาตั้งแต่เป็นเด็กล้างจาน จนกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญการปรุงอาหารแต้จิ๋ว ภัตตาคารแสนอร่อยนี้มีชื่อว่า เหลียงเซ้ง

ด้วยการแนะนำของน้องหมี จาก “Bearyพาชิม เรื่องกินไว้ใจผม” และน้องอาร์ท เจริญพุงพเนจร ซึ่งเป็นลูกค้าประจำที่นี่เหมือนกัน จึงทำให้เราเพิ่งได้ค้นพบภัตตาคารจีนแต้จิ๋วแสนอร่อย เปิดมานาน 15 ปี ขอย้ำว่าพอได้ชิมเมนูไหน ก็ถูกใจเมนูนั้นทุกจานไปเลย

เหลียงเซ้งอยู่ในทำเลที่ใกล้กับดงร้านอาหารย่านคึกคักบรรทัดทอง แต่ก็อยู่ลับตาคนห่างออกไปพอประมาณ ริม ถนนพระราม 6 ตัดใหม่ ย่านรองเมือง บริเวณใต้ทางด่วน ใกล้แยกพงษ์พระราม ห่างจากโรงแรมเดอะทวินทาวเวอร์ 200 เมตร สามารถจอดรถในลานจอดฝั่งตรงข้ามร้านใต้ทางด่วนได้ และจอดริมถนนนอกเวลาเร่งด่วน ซึ่งความจริงแล้วก็อยู่ไม่ไกลมากนัก

ตัวร้านอยู่ในตึกเดียวกับ โรงแรม City Residence รองรับลูกค้าได้ 3 โซนใหญ่ ประมาณ 200 กว่าคน (90 คน 80 คน และ 50 คน 3 โซน) ถึงอย่างไรก็ตาม ถ้าจะมาร้านนี้ขอให้จองโต๊ะล่วงหน้าดีที่สุด เพราะวันอาทิตย์ที่เราไปชิมนั้น ลูกค้าเต็มทุกโต๊ะทีเดียว

มีเมนูเด็ดมากมายจริงๆ จะสั่งอะไรก็อร่อยถูกใจทุกอย่าง แต่ที่ห้ามพลาดเลยมี ขาห่านอบบะหมี่ (ในรูป 880 บาท เริ่มต้นที่ 4 ขา 450 บาท ถ้าใส่บะหมี่ 2 ก้อน 500 บาท) ใช้ขาห่านของไทยชุ่มฉ่ำรสชาติเข้าเนื้อ แทะง่ายล่อนจากกระดูกสบายๆ กินกับบะหมี่คลุกน้ำซอสในหม้อดินหอมอร่อยมาก

ต่อด้วยราวท้อง ปลากะพงต้มบ๊วย ใช้ปลากะพงทะเลตัวโต 8-10 กิโล เนื้อราวท้องมันๆ อร่อยไม่มีกลิ่นคาว ต้มบ๊วยใส่ขิง ซดน้ำเปรี้ยวหอมชื่นใจมาก (หม้อไฟในรูปคือ 600 บาท และ 800-1,000 บาท)

อีกอย่างที่สุดยอดมากๆ คือ หอยนางรมอบเต้าซี่ (ตัวละ 150 บาท ในรูปคือ 8 ตัว 1,050 บาท) หอยนางรมสุราษฎร์ฯตัวโตๆ อบกับเต้าซี่ รากผักชี กระเทียม ขิงแก่ มันหมูซอย ปรุงด้วยน้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำมันงา รสชาติเข้มข้นไม่คาวเลย นี่คือที่สุดของที่สุด

อาหารจานเส้นที่ห้ามพลาดคือ อีหมี่ (จานเล็ก 200 บาท) ใช้บะหมี่เส้นแบนทำเองกรอบนอกนุ่มใน โรยหน้าด้วยแฮม กินแบบคนรุ่นเก่าราดด้วยจิ๊กโฉ่วโรยน้ำตาลทราย รสเปรี้ยวๆ หอมๆ อมหวาน

ของกินเล่นอร่อยมีหลายเมนู ทั้ง แฮ่จ๊อ (ลูกละ 50 บาท) ซึ่งตามปกติเราจะคุ้นเคยกับฮ่อยจ๊อที่เป็นไส้ปู แต่นี่คือแฮ่จ๊อเปลี่ยนเป็นไส้กุ้งกับแห้วห่อด้วยมันแหหมู ทำลูกโตๆ รสชาติหอมอร่อย สมควรสั่งมาลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง ก๋วยเตี๋ยวหลอดปู (240 บาท) ก็เด็ดมาก ห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยวหนึบอร่อย ไส้ปูสดๆ โรยกระเทียมเจียว จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วดำกับน้ำส้มพริกตำ

อีกทั้งลูกชิ้นปลาลวก (จานเล็ก 240 บาท) ทำเองใช้ปลาข้างเหลืองหรือเจียะโส่ยล้วนๆ รีบกินตอนร้อนๆ ดีที่สุด กินเพลินหยุดไม่ได้ น่าเสียดายที่วันนี้ ลูกชิ้นกุ้งลวก หมด น้องหมีขาประจำบอกว่าก็อร่อยไม่แพ้ลูกชิ้นปลา

มีเมนูง่ายๆ ที่ร้านนี้ทำได้ดีมาก เต้าหู้ทอด (จานเล็ก 200 บาท) เต้าหู้เหลืองทอดกรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำเกลือใส่ใบกุยช่ายและน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วตัด

ต่อด้วยเมนูที่อร่อยไม่เหมือนใคร แพะเย็น (200 บาท) ทำจากหนังแพะนุ่มหนึบพันกับแฮม กินกับสลัดผักต่างๆ ราดน้ำสลัดมายองเนส ใส่หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องนุ่มๆ ด้วย

มาร้านแต้จิ๋วต้องสั่ง ฮื่อแซ (จานกลาง 300 บาท) หรือปลาดิบจีน หากินได้เฉพาะร้านจีนแต้จิ๋วรุ่นโบราณอย่างเช่นกวงเม้ง ยิ้มยิ้ม ตั้งใจอยู่ เดี๋ยวนี้หาปลาเฉาฮื้อไม่ได้แล้ว จึงใช้ปลาซ่งฮื้อแทน เนื้อสีขาวอมชมพูแล่ชิ้นบางๆ โรยด้วยงาคั่ว เนื้อปลาสดไม่มีกลิ่นเลย แกล้มด้วยผักขึ้นฉ่าย แตงกวา ไชเท้า แครอต สับปะรดและหัวไชโป๊วหั่นฝอย จิ้มด้วยน้ำจิ้มบ๊วยกอหรือบ๊วยเจี่ยใส่ถั่วตัดผสมกับน้ำมัน งา น้ำตาล และน้ำพริกเผา มีรสหวานอมเปรี้ยว

เมนูแต้จิ๋วร้อนๆ มีหลากหลาย เราสั่ง ออส่วน (จานเล็ก 200 บาท) ถือเป็นจานเด็ดอีกอย่าง ใช้หอยนางรมปากจีบตัวเล็กสดนุ่ม ผัดกับแป้งใส่ไข่นุ่มเนียน อีกทั้งเมนูไม่ซ้ำใคร เก้งผัดกะเพรา (300 บาท) ซึ่งที่ร้านจะใช้ เนื้อสันในแพะ แทนเนื้อเก้ง เอามาผัดกะเพรารสชาติหอมเข้มข้น ไม่มีกลิ่นสาบ นอกจากนี้ ยังมี เก้งผัดขึ้นฉ่าย อีกด้วย น้องหมีบอกว่า ปลิงผัดกะเพรา (1,500 บาท) ก็เป็นเมนูที่ขายดีมาก อร่อยสไตล์จีนปนไทย หรือจะลอง ปลิงยัดไส้กุ้ง แฮม เกาลัด ไก่ และแป๊ะก๊วยก็น่าลิ้มลอง

ถ้ามากันเป็นหมู่คณะต้องสั่ง หมูหัน (ตัวละ 2,500 บาท) หนังกรอบมันน้อย กินกับหมั่นโถว จิ้มน้ำจิ้มซีอิ๊วดำใส่ต้นหอมเจียวกับน้ำมัน (ซังอิ๊ว) เนื้อหมูหันเอาไปทอดกระเทียมพริกไทยนุ่มหอม เป็นเมนูฮิตสั่งแบบนี้กันทุกโต๊ะ ต้องสั่งล่วงหน้าตอนจองโต๊ะเลยอย่างน้อย 1 วัน

ส่วนผัดผักให้สั่ง ผัดคะน้าฮ่องกงกับปลาตาเดียวแห้งและลิ้นเป็ด (300 บาท) ปลาตาเดียวแห้งหรือทิโป้วคือส่วนผสมที่ทำให้ผัดคะน้าฮ่องกงจานนี้หอมอร่อย หากินได้ในร้านแต้จิ๋ว เราสั่งให้ใส่ลิ้นเป็ดนุ่มหอมแทะเพลินเพิ่มด้วย

ปิดท้ายด้วย ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม (200 บาท) ผัดมาหอมกลิ่นกระทะมากๆ ใส่เนื้อหมูและเนื้อกุ้งด้วย หอมกลิ่นปลาเค็ม ผัดได้ข้าวร่วนเป็นเม็ดสวย อีกอย่างที่ดูดีมากคือ ข้าวอบเผือก (600 บาท) หอมระอุร้อนๆ ใส่กุ้งแห้ง หมูสามชั้น เผือก กุนเชียง และเห็ดหอม

ถึงตอนนี้อิ่มตาปรือกันมาก แต่ยังหยุดไม่ได้ ต่อด้วยของหวาน โอวนีแป๊ะก๊วย ข้าวเหนียวกับเผือกกวนเนื้อเนียน ใส่แป๊ะก๊วยกับพุทราเชื่อมหอมหวาน อีกทั้ง ไอศกรีมใส่เยลลี เนื้อแน่นๆ เหมือนที่เคยกินตอนเด็กๆ มีรสทุเรียนและรสกาแฟเป็นต้น

ยังมีของน่ากินที่ไม่ได้สั่งอีกเพียบ เช่น ปลาหิมะย่างซีอิ๊ว ข้าวผัดปูกับกุนเชียง ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย ราดหน้าปลาเต้าซี่ เต๋าเต้ยนึ่งบ๊วย ฯลฯ

ร้านเหลียงเซ้งเปิดทุกวันตามมื้ออาหาร 11 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม และ 5 โมงเย็นถึง 4 ทุ่ม โทรจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่ 0-2215-0523 และ 06-1519-6882 นี่คือร้านจีนแต้จิ๋วที่ถูกใจที่สุดในช่วงปลายปีนี้เลย

ปิ่นโตเถาเล็ก