ตำข้าวโพด อาหารไทยรสเปรี้ยวหวานเผ็ด ใส่ไข่เค็มตัดรสหวาน พร้อมวิธีต้มข้าวโพดให้เม็ดเต่งตึงและประโยชน์

1. มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยทำให้อิ่มนาน และทำให้ระดับน้ำตาลคงที่ เหมาะกับคนลดน้ำหนัก

2. มีวิตามินเอ ลูทีน และซีแซนทีน ช่วยบำรุงสายตา ทำให้การมองเห็นดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคจอประสาทตาเสื่อม

3. อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก อาจช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น และอาจช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร

4. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับ

5. อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดระดับความดันโลหิต และลดความเสี่ยงโรคหัวใจวาย

1. ข้าวโพดดิบ 2-3 ฝัก

2. น้ำเปล่า

3. ใบเตย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

4. เกลือป่น 1 ช้อนชา

1. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าให้ท่วมข้าวโพด ใส่ใบเตยลงไป 

2. เติมเกลือ เปิดไฟ ต้มประมาณ 8-10 นาทีหรือจนข้าวโพดสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ฝานเป็นแผ่น ๆ ตามชอบ

1. ข้าวโพดต้มสุก 1 ฝัก (ฝานเป็นแผ่น ๆ)

2. พริกแดงสด 4-5 เม็ด

3. กระเทียมเล็ก 5-6 กลีบ

4. ถั่วฝักยาว (เด็ดเป็นท่อนสั้น)

5. น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำเชื่อม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

9. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก หรือมะเขือเทศราชินี 6 ลูก

10. ถั่วลิสงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

11. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

12. ไข่เค็ม 1 ฟอง

1. ใส่พริกกับกระเทียมลงไปโขลกพอหยาบ ตามด้วยถั่วฝักยาว โขลกพอหยาบ ๆ 

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเชื่อม คลุกเคล้าจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ 

3. ใส่ข้าวโพดฝานกับมะเขือเทศ คลุกเคล้าพอเข้ากัน 

4. ใส่ถั่วคั่ว ตามด้วยกุ้งแห้ง คลุกเคล้าพอเข้ากันอีกครั้ง

5. ตักใส่จาน วางไข่เค็มลงไป (หรือใส่ไข่เค็มลงไปคลุกกับส้มตำ) พร้อมเสิร์ฟ