.css-nh9sg4 #forum2022-logoSponsor{text-align:center;}.css-nh9sg4 .forum2022-logoSponsor-text{font-family:”KaLaTeXa Display”;font-size:10px;position:relative;z-index:3;}.css-nh9sg4 .forum2022-logoSponsor-text span{background-color:#ffffff;padding:0 10px;position:relative;z-index:3;}.css-nh9sg4 .forum2022-logoSponsor-text::after{content:””;height:1px;width:100%;background-color:rgb(216,216,216);position:absolute;top:50%;left:0;-webkit-transform:translateY(-50%);-ms-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);z-index:2;}.css-nh9sg4 ul.forum2022-logoSponsor{padding:0;margin:0;list-style:none;display:-webkit-box;display:-webkit-flex;display:-ms-flexbox;display:flex;-webkit-flex-wrap:wrap;-ms-flex-wrap:wrap;flex-wrap:wrap;gap:15px;-webkit-box-pack:center;-webkit-justify-content:center;-ms-flex-pack:center;justify-content:center;}.css-nh9sg4 ul.forum2022-logoSponsor li.forum2022-item-sponsor{height:80px;}.css-nh9sg4 ul.forum2022-logoSponsor li.forum2022-item-sponsor img{height:80px;}
สาหร่ายทะเล อาหารชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมบริโภคโดยนำมาแปรรูปหรือประกอบอาหารชนิดต่างๆ เช่น สาหร่ายทอดกรอบ แกงจืดสาหร่าย ข้าวต้มสาหร่าย ซุปสาหร่ายฯ สาหร่ายมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิดทั้งกรดอะมิโน วิตามิน เกลือแร่และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม คลอรีน โครเมียม โคบอลต์ ทองแดง ไอโอดีนเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ซัลเฟอร์ วานาเดียมและสังกะสี
ทว่า นอกจากสารอาหารที่มีประโยชน์แล้ว สาหร่ายก็อาจมีสารเคมีที่เป็นโทษต่อร่างกายปนเปื้อนอยู่ด้วยได้ เช่น ปรอท ปกติสารปรอทถูกนำมาใช้ในการผลิตทางอุตสาหกรรมมาเป็นเวลานาน จึงอาจปนเปื้อนและสะสมอยู่ในสิ่งแวดล้อม เช่น แหล่งน้ำ ดิน ทะเล สิ่งมีชีวิตในธรรมชาติ และปนเปื้อนต่อไปยังพืชและสัตว์ที่อยู่ในห่วงโซ่อาหารของคนได้ เช่น ปนเปื้อนในสาหร่ายทะเล หากเราได้รับปรอทเข้าสู่ร่างกาย ปรอทจะก่อให้เกิดพิษต่อระบบต่างๆ ทั้งระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบประสาท ระบบผิวหนังและเยื่อบุ ระบบโลหิต ระบบทางเดินหายใจ ทำให้มีอาการปวดท้อง อาเจียน การทำงานของไตผิดปกติ กล้ามเนื้ออ่อนแรง ผื่นแพ้ที่ผิวหนัง ตัวซีด และระบบหายใจอาจล้มเหลวได้
ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 414 พ.ศ.2563 เรื่อง มาตรฐานอาหารที่มีสารปนเปื้อนกำหนดให้สาหร่ายทะเลมีปรอทปนเปื้อนสูงสุดได้ไม่เกิน 0.02 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม สถาบันอาหาร ได้เก็บตัวอย่างสาหร่ายทะเลจำนวน 5 ตัวอย่างจาก 5 ร้านค้า ในเขตกรุงเทพฯ เพื่อนำมาวิเคราะห์ปริมาณปรอทปนเปื้อน ผลวิเคราะห์พบว่าทั้ง 5 ตัวอย่างไม่พบปรอทปนเปื้อนเลย วันนี้ผู้บริโภคไทยมั่นใจได้ว่าบริโภคสาหร่ายทะเลได้อย่างปลอดภัย.
ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย