ผักตระกูลกะหล่ำ (Cruciferous vegetables) พืชในกลุ่มนี้ ประกอบด้วยกะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี กวางตุ้ง คะน้า ผักกาดขาวปลี ผักกาดเขียวปลี ผักกาดหัว บรอคโคลี ผลการวิจัย ว่าการรับประทานผักตระกูลกะหล่ำเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งชนิดต่างๆ อีกทั้งยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งด้วย

ผักตระกูลกะหล่ำ ล้วนประกอบไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายหลายชนิด แต่ที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับการช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งคือ สารชัลโฟราเฟน อินโดล-3-คาร์บินอล สารไอโซไธโอไซยาเนต

หลักกิน “อาหารคลีน” เพื่อสุขภาพช่วยดูแลหัวใจ-ลดเสี่ยงมะเร็ง

6 ผักผลไม้ ลดความดันโลหิต ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตระกูลกะหล่ำช่วยป้องกันโรคมะเร็งและขับสารพิษต่างๆ

• ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
• ยับยั้งเอ็นไซม์ที่กระตุ้นสารก่อมะเร็ง
• ดักจับสารก่อมะเร็งและอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์ปกติและทำลายดีเอ็นเอซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็ง
• ส่งเสริมเอ็นไซม์ที่ขับพิษของสารก่อมะเร็ง
• รักษาสมดุลของระดับฮอร์โมนเอสโตรเจน และส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยกำจัดของเสีย  และสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย เช่น  ควันบุหรี่ ควันจากท่อไอเสียรถยนต์
• ช่วยให้ตับลดการขับฮอร์โมนความเครียดที่มีผลเสียต่อร่างกาย
• ช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารรักษา จากเชื้อแบคทีเรีย และไวรัสชนิดต่างๆ
• ช่วยป้องกันการเป็นโรคกระเพาะอาหาร
• ช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

5 ผักรสขม คุณค่าทางอาหารสูง มีสรรพคุณทางยารักษาและป้องกันโรค

ผู้ที่รับประทานพืชตระกูลกะหล่ำเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งตับ และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ดังนั้นใครที่รับประทานพืชตระกูลกะหล่ำที่ว่านี้มากกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลงถึง 66% หรือจะกินกะหล่ำปลีปรุงสุกวันละ 2 ช้อนโต๊ะ ก็สามารถช่วยป้องกันมะเร็งในช่องท้องได้เช่นกัน         

อย่างไรก็ตามการกินผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาดและรับประทานอาหารให้ครบล 5 หมู่เพื่อไม่ให้ขาดสารอาหารและร่างกายสมดุลแข็งแรงนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : สถาบันมะเร็งแห่งชาติ และ สำนักงานเกษตรและสหกรณ์

ภาพจาก : shutterstock

4 ผักควรกินดิบ มากกว่าปรุงสุกเพื่อรักษาสารอาหารและประโยชน์สูงสุด

8 ผักยอดนิยมที่ไม่ควรกินดิบ แนะปรุงสุกก่อนเสี่ยงสารพิษอันตรายถึงชีวิต