ผักลืมผัวซื้อมาแบบไหนแค่ล้างทำความสะอาดให้ดีก็สามารถทานได้ทุกส่วนค่ะ เพราะในบางครั้งเราจะเห็นรากสีขาวอ่อนติดมาด้วยแบบนี้ทานได้ และถึงแม้ว่าผักลืมผัวจะเป็นผักพื้นบ้านราคาถูกก็ตาม แต่คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า!? ผักลืมผัวเป็นผักทานได้ที่มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ พอเราซื้อผักชนิดมาทานก็จะทำให้เราได้รับประโยชน์ดีๆ หลายอย่างมากค่ะ ดังนี้

• ได้รับกากใยอาหาร การทานผักลืมผัวก็ไม่ต่างกับผักชนิดอื่นๆ ค่ะ ที่ทำให้เราได้รับกากใยอาหาร ยิ่งผักลืมผัวสามารถทานได้หมดทุกส่วน ยิ่งทำให้เราได้รับไฟเบอร์แบบจัดเต็มค่ะ โดยกากใยอาหารนี้ดีต่อสุขภาพของระบบทางเดินอาหารนะคะที่ก็เหมือนเช่นเดียวกันกับพืชหลายชนิดค่ะ ที่มีส่วนช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยทำให้การขับถ่ายคล่องขึ้นด้วย จึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพถ้าคุณผู้อ่านหันมาโอกาสมาทานผักลืมผัวค่ะ

• ได้รับวิตามินและเกลือแร่ตามธรรมชาติ แน่นอนค่ะว่าผักลืมผัวก็มีคุณค่าทางอาหารตามธรรมชาติที่มีอยู่ในตัวของมันเองอยู่แล้ว ยิ่งได้ทานสดๆ ยิ่งได้วิตามินและเกลือแร่แบบจัดเต็ม เพราะเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นที่ต้องทำให้สุกก่อน เพราะความร้อนจากการประกอบอาหารมักทำให้สารอาหารบางอย่างถูกทำลายไปค่ะ แต่ผักลืมผัวทานสดได้จึงมีประโยชน์ดีตามธรรมชาติคงเหลืออยู่ค่ะ

• มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ผักลืมผัวที่เป็นภาษาอีสานที่เป็นคำเรียกแบบบ้านๆ นั้น ยังมีชื่อทางการที่เป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของพืชว่า “Lobelia begonifolia Wall” นะคะ โดยผักชนิดนี้มีความสามารถให้สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติชนิดหนึ่งได้ด้วน ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนี้มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของคนเราค่ะ เพื่อป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์

• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ จากที่ผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระกลับทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์เกี่ยวกับการต้านการอักเสบไปด้วย เพราะอนุมูลอิสระคือต้นต่อของการอักเสบในร่างกาย ถ้าเป็นแผลและมีการอักเสบก็จะทำให้แผลหายช้าค่ะ แต่พอเราทานผักลืมผัวจึงเหมือนได้ยาต้านการอักเสบตามธรรมชาติไปโดยปริยาย

• ดีต่อการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากผักลืมผัวเป็นผักที่ให้กากใยอาหารสูง สิ่งนี้กลายเป็นข้อดีสำหรับคนที่กำลังต้องการควบคุมเรื่องน้ำหนักตัวและเลือกการทานผักมากขึ้น ในบางครั้งทานผักเดิมๆ อาจจำเจ แต่ถ้าลองมาทานผักลืมผัวดูบ้างก็สามารถช่วยได้เหมือนกันนะคะ เพราะไฟเบอร์ในผักมีผลทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงตามมาด้วยการทานอาหารช้าลงและลดการทานของว่างจุกจิกไปในตัวค่ะทุกคน

และอีกหนึ่งข้อดีจากที่ผู้เขียนได้สังเกตมาจากคนใกล้ตัวนะคะ คือในผู้สูงอายุสามารถทานอาหารได้มากขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคนรุ่นเก่าเคยทานผักชนิดนี้มาก่อนและรู้ว่ามันดีและอร่อยยังไง ซึ่งในตอนหลังมาผักชนิดนี้หายากขึ้นจากคุณภาพของสิ่งแวดล้อมที่เปลี่ยนไป และไปส่งผลต่อการเกิดของผักลืมผัวตามธรรมชาติ แต่พอมีคนเก็บมาขายหรือลูกหลานซื้อผักชนิดนี้มาจากตลาดเข้าบ้าน ผู้สูงอายุจึงทานผักชนิดนี้แบบไม่ต้องชวนให้อยากเลยค่ะ อีกทั้งผักลืมผัวเคี้ยวง่ายมากและมีน้ำตามธรรมชาติจึงเป็นผลดีกับผู้สูงอายุค่ะ และจากที่ผู้เขียนได้ทานผักชนิดนี้มาระยะหนึ่งแล้วนั้น พบว่าสามารถทำให้ขับถ่ายคล่องและทำให้อิ่มนานได้จริงมากค่ะ

ผู้เขียนทานได้เยอะมากๆ ค่ะ ทั้งๆ ที่ตอนแรกก็คิดว่าไม่น่าจะอร่อยอะไรขนาดนั้น แต่ทานไปทานมาลืมแจกคนอื่นทานด้วยจริงๆ ค่ะ และไม่พบว่ามีเวียนหัว ปวดหัว ท้องเสียหรือปวดท้องนะคะ ปกติดีทุกอย่างถึงแม้ว่าจะทานเป็นกำๆ ค่ะ และที่ผู้เขียนชอบผักชนิดนี้มากที่สุดคือเคี้ยวง่าย กรอบและอร่อยค่ะ ทานกับเมนูไหนก็ดูเหมือนจะเข้ากันไปหมด ตลอดจนพอบอกว่าเกิดเองยิ่งชอบยิ่งหลงหนักมาก เพราะอย่างแรกปลอดสารพิษแน่นอนค่ะ คืออย่างน้อยน้ำต้องดีดินต้องได้จึงจะพบผักชนิดนี้เกิดเองตามธรรมชาติค่ะ จึงสบายตอนนำมาทานเป็นผักสดแกล้มกับน้ำพริกต่างๆ จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ

เครดิตภาพประกอบบทความ

• ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียน
• ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva

https://intrend.trueid.net/article/12-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7-%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%84%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89-trueidintrend_330784

https://intrend.trueid.net/article/9-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B8%B6%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%9D%E0%B8%B6%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%87-%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C-trueidintrend_400502

https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%9D%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%94%E0%B8%B2%E0%B8%9A-%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89-%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2-%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%87-%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C-trueidintrend_400576

เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !