มาแล้วจ้าเมนู อาหารพื้นบ้านทางภาคอีสาน ทำง่ายๆ เครื่องปรุงก็หาได้ตามธรรมชาติที่เราปลูกไว้ เราสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้และผักแต่ละชนิดก็สามารถช่วยระบบขับถ่ายได้ดีทีเดียวค่ะ งานบุญหรืองานเทศกาลต่างๆในภาคอีสานทำได้ตลอด เพราะเป็นที่นิยมกัน เมนูอาหารอีสานอย่างเมนูซุปหน่อไม้อันนี้เป็นสูตรทำง่ายใช้ของไม่เยอะ อยากรู้แซ่บอีหลีบ่ ไปทำกันเลย วัตถุดิบและขั้นตอนมีดังนี้ค่ะ

วัตถุดิบ

• หน่อไม้สดเผาไฟแล้วไม่ใช้หน่อไม้ดอง
• หัวหอมแดงซอย
• ใบสะระแหน่
• ใบย่านาง
• ผักชี
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว
• น้ำปลา
• น้ำปลาร้าต้มสุก
• ชูรส

ขั้นตอนที่หนึ่ง

เอาหน่อไม้สดมาเผาจนสุกจากนั้นแกะเปลือกออกมาข่วนให้เป็นเส้นๆทุกหน่อ อุปกรณ์ที่ใช้ก็ใช้ส้อมที่เราทาน ถ้าต้องการให้เส้นเล็กก็ข่วนให้ละเอียดตาชอบใจ

ขั้นตอนที่สอง

เราเอาใบย่านางล้างให้สะอาดมาขย้ำกับน้ำจะใบย่านางละเอียดให้ได้น้ำย่านางสีเขียวเข้มข้นหรือซื้อน้ำใบย่านางแบบสำเร็จรูปมาใช้แล้วก็นำไปตั้งไฟแล้วใส่หน่อไม้ที่เราหั่นครึ่งๆตามลงไปในหม้อใส่เกลือป่น น้ำปลาร้าที่ต้มสุก ตะไคร้จากนั้นต้มไปประมาณ30นาที่แล้วใส่ใบนางรักตามลงไปเพื่อเพิ่มความหอม