ความจริงเรื่อง “ผงนัว” หลายคนชอบกันจัง อร่อยแซ่บ ดูดนิ้ว! กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ยืนยันข้อมูลล่าสุด หากินบ่อย ใส่อาหาร “ผงชูรส” สามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางเพศได้ เป็นข้อมูลเท็จ ข่าวปลอม

ย้ำในทางกลับกัน กินผงชูรสเกินขนาด ทานปริมาณสูง เสี่ยงเกิดความผิดปกติระบบสืบพันธุ์เพศหญิง “เป็นหมันได้” เกิดอาการไตวาย โรคอ้วนถามหาได้เลย

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยว่าจากกรณีที่มีข้อความบ่งชี้แนะนำว่า ผงชูรสสามารถเพิ่มประสิทธิภาพทางเพศได้ ทางกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้ชี้แจงว่า เป็นคำแนะนำที่ไม่ถูกต้อง 

ผงชูรส คืออะไร?

เนื่องจากผงชูรส หรือ “สารโมโนซูเดียมกลูตาเมท (Monosodium Glutamate: MSG) 

ผงชูรส สารปรุงรสอาหารที่ประกอบด้วยวัตถุดิบหลัก ได้แก่ 

มันสำปะหลัง
กากน้ำตาล 

นำมาผ่านกระบวนการทางเคมีหมักร่วมกับสารเคมีอื่น ๆ เช่น 

• โซดาไฟ 
• กรดกำมะถัน 
• ไบโอติน 

จนออกมาเป็นผลึกทรงเหลี่ยมสีขาว โดยทั่วไปนิยมนำผงชูรสมาปรุงอาหาร 

ประโยชนน์ของผงชูรส สิ่งที่หลายคนชอบ แซ่บอร่อย ดูดนิ้ว

• ผงชูรส ออกฤทธิ์กระตุ้นเส้นประสาทภายในช่องปากและลำคอ 
• ทำให้รู้สึกว่าอาหารรสชาติอร่อยมากขึ้น 
• ทำให้รสชาติของผักที่ใช้ปรุงอาหารเหมือนผักสดมากขึ้น 
• ทำให้รสหวานของเนื้อเค็มออกรสชาติมากกว่าเดิม 
• ลดความฉุนของหัวหอม 
• ลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์และผักดิบ

ความอันตรายของผงชูรส กินมากไม่ดีต่อสุขภาพ

ผงชูรสแฝงไปด้วยโทษหลายอย่างซึ่งต้องระมัดระวัง เช่น ทำให้เกิดอาการแพ้ มีผู้ป่วยภูมิแพ้หลายรายที่มีอาการแพ้ผงชูรส ซึ่งอาการแพ้นี้จะเรียกว่า “โรคภัตตาคารจีน (Chinese Restaurant Syndrome: CRS)” เพราะเป็นอาการแพ้ที่พบมากในอาหารจีน ซึ่งมักใส่ผงชูรสลงไปในอาหารปริมาณมาก 

อาการที่เกิดขึ้นในผู้ที่แพ้ผงชูรส ได้แก่ 

• รู้สึกร้อนวูบวาบ 
• ปวดศีรษะ 
• คลื่นไส้อาเจียน 
• ผิวหนังแดง 
• แน่นหน้าอก 
• ชาบริเวณใบหน้า ต้นคอ และหน้าอกส่วนบน 

ผู้ป่วยบางรายจะมีอาการเพียง 3-4 ชั่วโมงเท่านั้นแล้วอาการก็จะดีขึ้นเอง แต่บางรายก็เป็นในระดับร้ายแรงถึงขั้นอาการภูมิแพ้เฉียบพลันรุนแรง ซึ่งต้องรีบพาตัวส่งโรงพยาบาลทันที

กินผงชูรสเกินขนาด เสี่ยง “เป็นหมันได้” เกิดอาการไตวาย โรคอ้วนถามหาได้เลย

กินผงชูรสมาก ยังทำให้เกิดโรคอ้วนได้ง่าย เพราะผงชูรสสามารถส่งผลกระทบต่อสมองส่วนไฮโปทาลามัส (Hypothalamus) ซึ่งเป็นสมองส่วนที่ควบคุมความสมดุลต่าง ๆ ของร่างกาย 

เมื่อสมองส่วนนี้มีประสิทธิภาพในการทำงานลดลง ก็จะทำให้สมดุลในการช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องเสียไปด้วย และอ้วนได้ง่ายเสี่ยงเกิดโรคไต 

อีกทั้งในผงชูรสมีสารโซเดียมในปริมาณสูงมาก เมื่อรับประทานอย่างต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ ก็จะยิ่งทำให้ไตต้องทำงานหนัก เพื่อขับโซเดียมส่วนที่ไม่จำเป็นออกไป และทำให้สุขภาพไตทรุดโทรมจนเสี่ยงเกิดอาการไตวายได้ 

เป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ หญิงตั้งครรภ์ที่รับประทานผงชูรสในปริมาณสูงจะทำให้สารในผงชูรสซึมผ่านรกเข้าไปสู่กระแสเลือดของทารกในครรภ์ได้ และอาจส่งผลทำให้เกิดเลือดคั่งในสมองทารกได้ มีผลต่อระบบสืบพันธุ์ 

โดยพบว่า ผงชูรส มีส่วนทำให้เกิดความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงซึ่งส่งผลให้อาจเป็นหมันได้

อ้างอิง-ภาพ : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข