อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยเบาหวานควรเป็นอาหารที่มีแคลอรีและน้ำตาลต่ำ มีไฟเบอร์สูง และไขมันไม่อิ่มตัวสูง อาหารเหล่านี้จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ของโรคเบาหวาน

อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ได้แก่

• ผักและผลไม้ ผักและผลไม้เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญมากมาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ผักและผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น ผักใบเขียว แครอท แตงกวา มะเขือเทศ มะละกอสุก ฝรั่ง ชมพู่ สตรอว์เบอร์รี่ ส้มเขียวหวาน และมะนาว เป็นต้น
• ธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต พาสต้าโฮลวีต และข้าวโพดคั่วที่ไม่เติมน้ำตาล เป็นต้น
• เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ไม่ติดมันเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปลา ไก่ และเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว และโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อหัวใจ
• ถั่วและเมล็ดพืช ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งของโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วดำ และถั่วเขียว เมล็ดพืช เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง และเมล็ดเชีย เป็นต้น
• ไขมันดี ไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และน้ำมันมะกอก จะช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ผู้ป่วยเบาหวานควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่อย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง อาหารที่มีน้ำตาลสูง และอาหารแปรรูปต่างๆ ผู้ป่วยเบาหวานควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับตัวเอง

ตัวอย่างเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

• อาหารเช้า ข้าวกล้อง ไข่ต้ม อกไก่ย่าง และสลัดผัก
• อาหารกลางวัน ข้าวกล้อง ปลานึ่ง ผักลวก และน้ำพริก
• อาหารเย็น ข้าวกล้อง เต้าหู้ผัดผัก และซุปผัก
• ของว่าง ผลไม้สด ถั่วต่างๆ หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

ผู้ป่วยเบาหวานควรหมั่นตรวจระดับน้ำตาลในเลือดอย่างสม่ำเสมอ และปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด