อาหารไทยประยุกต์ คือ การผสมผสานระหว่างอาหารไทยและอาหารนานาชาติเข้าด้วยกัน โดยยังคงรสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารไทยเอาไว้เป็นหลัก อาหารไทยประยุกต์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน เพราะมีความแปลกใหม่และน่าสนใจ สามารถดึงดูดความสนใจของทั้งผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยและผู้ที่ชื่นชอบอาหารนานาชาติ

หลักการสำคัญของการทำอาหารไทยประยุกต์ มีอยู่ด้วยกัน 3 ข้อ คือ

1. เลือกใช้วัตถุดิบที่ถูกต้อง วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารไทยประยุกต์ควรมีอยู่ในไทย แต่ก็สามารถนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบจากอาหารนานาชาติได้อย่างลงตัว เช่น หมูผัดกะเพราทรัฟเฟิล หรือผัดไทยกุ้งแม่น้ำซอสเกาหลี เป็นต้น
2. คงรสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารไทย แม้อาหารไทยประยุกต์จะผสมผสานกับอาหารนานาชาติ แต่รสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารไทยก็ควรถูกคงไว้อยู่ เช่น การใช้น้ำพริกแกงไทย กะทิ และสมุนไพรไทย เป็นต้น
3. สร้างสรรค์เมนูใหม่ อาหารไทยประยุกต์ควรสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ให้มีความแปลกใหม่และน่าสนใจ เช่น แกงเขียวหวานเนื้อวาซาบิ หรือผัดไทยกุ้งแม่น้ำกับข้าวโพด เป็นต้น

ตัวอย่างเมนูอาหารไทยประยุกต์

• หมูผัดกะเพราทรัฟเฟิล
• ผัดไทยกุ้งแม่น้ำซอสเกาหลี
• ต้มยำกุ้งกับปูอัด
• ข้าวผัดหมูกรอบกับมันฝรั่ง
• ไก่อบน้ำผึ้งซอสบาร์บีคิว

อาหารไทยประยุกต์เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารไทยไปยังทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ให้มีความแปลกใหม่และน่าสนใจอีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหารไทยประยุกต์

1. เลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ วัตถุดิบที่สดใหม่จะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น
2. ปรุงอาหารด้วยความพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร เพื่อให้ได้อาหารที่ดีมีคุณภาพ
3. ตกแต่งอาหารอย่างสวยงาม การตกแต่งอาหารให้สวยงามจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ จะช่วยให้คุณทำอาหารไทยประยุกต์ได้อย่างอร่อยและน่ารับประทาน