อิมแพ็ค ปรับกลยุทธ์เคเทอริ่ง ประกาศรีแบรนด์พร้อมดึงร้านอาหารในเครือร่วมให้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ รับจบทุกงานบุญ งานแต่ง ปาร์ตี้ คอนเสิร์ต มาเพียบปี68
อัจฉราวรรณ ศุภางคะรัตน์ ผู้อำนวยการฝ่ายขาย บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมนเนจเม้นท์ จำกัด ผู้บริหารศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี กล่าวว่า บริษัทฯ ดำเนินธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage: F&B) ในส่วนของบริการจัดเลี้ยง อิมแพ็ค เคเทอริ่ง (IMPACT CATERING) ให้บริการควบคู่กับ อิมแพ็ค เมืองทองธานี มานานร่วม 25 ปี
โดยในปี 2568 นี้ อิมแพ็คฯ ได้ปรับโฉมใหม่พร้อมวางกลยุทธ์การให้บริการจัดเลี้ยง ‘อิมแพ็ค เคเทอริ่ง’ รองรับการจัดงานในทุกโอกาส ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้า ภายใต้สโลแกน “ไม่ว่าโอกาสไหน..นึกถึง อิมแพ็ค เคเทอริ่ง” เพื่อรองรับความเปลี่ยนแปลงและความต้องการของลูกค้าที่มีความหลากหลายในปัจจุบัน
สำหรับ อิมแพ็ค เคเทอริ่ง ให้บริการจัดเลี้ยงทั้งใน (อิมแพ็ค) และนอกสถานที่ สำหรับงานประชุม งานปาร์ตี้ งานคอนเสิร์ต งานทำบุญ งานแต่งงาน และกิจกรรมพิเศษรูปแบบต่างๆ
โดยมีประเภทอาหารต่างๆ ให้เลือก อาทิ
- ค็อกเทล
- โต๊ะจีน
- บุฟเฟต์นานาชาติ
- เซ็ทอาหารตะวันตก
- อาหารไทย
นอกจากนี้ ยังมีบริการอาหารว่าง อาหารกล่อง รวมถึงบริการ Chef’s Table ที่มีทั้งเมนูตะวันตก เมนูจีน และเมนูญี่ปุ่น
โดยการให้บริการแต่ละงานเลี้ยง ยังให้ความสำคัญตั้งแต่การให้คำปรึกษารูปแบบการจัดงาน สถานที่จัดงาน การวางแผนนำเสนอเมนูอาหารที่หลากหลาย เช่น เมนูตามธีมจัดงาน เมนูตามเทศกาล เมนูเพื่อสุขภาพ เมนูฮาลาล เมนูวีแกน เป็นต้น รวมถึงการปรุงอาหารของทีมเชฟ การให้บริการของทีมบริกร การตกแต่งสถานที่ การจัดอุปกรณ์เสริม โต๊ะ เก้าอี้ เวที ลานกิจกรรม สวนสนุกเด็ก ความบันเทิง บริการขนส่งทั้งระบบแบบครบวงจร
อัจฉราวรรณ กล่าวว่า การปรับโฉมใหม่แบรนด์ อิมแพ็ค เคเทอริ่ง เพื่อสร้างภาพลักษณ์ใหม่และมอบประสบการณ์พิเศษให้กับลูกค้า โดยการนำเสนอ ร้านอาหารในเครืออิมแพ็ครวม 18 แบรนด์ แบ่งเป็น 5 กลุ่ม ได้แก่
- กลุ่มร้านอาหารจีน 4 แบรนด์ คือ ฮ่องกง ฟิชเชอร์แมน, ฮ่องกง คาเฟ่, ฮ่องกงสุกี้ และ เฮยยิน
- กลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่น 3 แบรนด์ คือ สึโบฮาจิ, ไทโช เต และนิปปอน โยโคโจว
- กลุ่มร้านกาแฟ 3 แบรนด์ คือ เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์, อีส คาเฟ่ และซิกส์ ซีโร่ การาจ แอนด์ โรสเตอร์
- กลุ่มร้านอาหารนานาชาติ 5 แบรนด์ ได้แก่ ทองหล่อ, เทอราซซ่า, อีสาน แอ็ท อารีน่า, อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์, อิมแพ็ค ฟาร์ม, เบฟเวอร์เรจบาร์ แอ็ท ฟู้ด อารีน่า
- กลุ่มผับและบาร์ 2 แบรนด์ ได้แก่ ฟลาน โอเบรียนส์ ไอริส ผับ และ เรโทร บาร์ แอนด์ คาเฟ่ ทั้งหมดนี้ สามารถให้บริการจัดเลี้ยง เสิร์ฟเมนูอาหารตามที่ลูกค้าต้องการได้ทั้งในและนอกสถานที่ด้วย
ขณะที่บริการ อิมแพ็ค เคเทอริ่ง ในปี 2567 ได้ให้คำปรึกษาและออกแบบเมนูอาหาร รวมถึงตกแต่งสถานที่งานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ให้สอดคล้องกับแบรนด์และกิจกรรมของลูกค้าไปมากกว่า 1,500 งาน ซึ่งมีทั้งรูปแบบ Dining Experience ในงานเปิดตัวสินค้า งานแต่งงาน งานประชุม และยังมีรูปแบบการบริการที่เป็น Coffee Omakase / Wine Paring รวมถึงยกระดับงานเลี้ยงให้พรีเมี่ยมไปอีกขั้น โดยทีมเชฟรังสรรค์เมนูตามฤดูกาล และอีกหนึ่งความโดดเด่นต้องยกให้ ครัวฮาลาล ซึ่ง 2 ปีที่ผ่านมา
ทั้งนี้ อิมแพ็ค รองรับลูกค้าชาวมุสลิมกว่า 10,000 คนต่อปี รวมไปถึงลูกค้าต่างชาติจากประเทศต่างๆ ที่มาในงานอินเซ็นทีฟกว่า 100,000 คนต่อปี
“อิมแพ็ค เคเทอริ่ง มีความพร้อมและมีความได้เปรียบเนื่องจากเป็นผู้ให้บริการจัดเลี้ยงที่ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ในด้านของอุปกรณ์จัดเลี้ยง สำหรับรองรับลูกค้าขนาดเล็กไปถึงขนาดใหญ่ 10,000 คนขึ้นไป ด้วยมีอุปกรณ์แบบเดียวกันที่มากพอให้บริการ โดยที่ไม่ต้องเช่าจากที่อื่น” อัจฉราวรรณ กล่าวพร้อมเสริมว่า
นอกจากนี้ ยังมีพันธมิตรธุรกิจทางด้านงานจัดเลี้ยง อาทิ วัตถุดิบ, การขนส่ง, อุปกรณ์ตกแต่งตามเทศกาลรองรับงานเลี้ยงสังสรรค์ งานเปิดตัวสินค้า ทำให้สามารถขยายการบริการไปในธุรกิจการจัดงานแต่งงาน กิจกรรมของสถาบันการศึกษา รวมถึงการจัดเลี้ยงวันเกิด ปาร์ตี้สังสรรค์ในกลุ่มลูกค้าชาวไทยและต่างชาติที่มีความต้องการหลากหลาย
อีกทั้งการมีทีมเชฟนานาชาติ และโรงเรียนสอนประกอบอาหารเลอโนท (Lenôtre) ให้ทีมเชฟอิมแพ็คเองได้เข้าไปเรียนฝึกฝนทักษะการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง
อย่างไรก็ตาม จากประสบการณ์ ความพร้อมเรื่องวัตถุดิบ อุปกรณ์ บุคลากร ทีมเชฟที่ชำนาญการในอาหารแต่ละด้านการันตีความสามารถจากการแข่งขันเวทีระดับนานาชาติ ความสามารถตอบสนองความต้องการหรือปรับเปลี่ยนเมนูได้อย่างรวดเร็วและสามารถช่วยควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
พร้อมกล่าวทิ้งท้ายว่า “การนำร้านอาหารแบรนด์ดังในเครืออิมแพ็คมาร่วมให้บริการจัดเลี้ยง เชื่อมั่นว่าปรับโฉมและกลยุทธ์ใหม่ อิมแพ็ค เคเทอริ่ง ที่เน้นให้บริการครอบคลุมลูกค้าในทุกระดับให้สัมผัสกับงานจัดเลี้ยงที่มาตรฐานและมีความพรีเมียมจะได้รับผลตอบรับที่ดี ส่งผลให้ยอดจัดงานเลี้ยงเพิ่มขึ้น”
