WHO เปิดเผย ร้อยละ70 ของประชากรทั่วโลกเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หรือที่รู้จักกันว่ากลุ่มโรค NCDs อย่าง โรคเบาหวาน,โรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง,โรคถุงลมโป่งพอง,โรคมะเร็ง,โรคความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน ขณะที่ปี 2560 พบว่าประเทศไทยมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคดังกล่าวถึงร้อยละ 75 ปัจจุบันคนมักจะกินอาหารที่ง่าย สะดวก และรวดเร็ว เน้นกินอาหารรสจัด และโซเดียมสูง บวกกับพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ กินมากแต่เคลื่อนไหวน้อยความด้านโภชนาการลดลง และความเครียด ที่เป็นผลพวงตายด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังพุ่งสูงขึ้นนั่นเอง

ของว่างแก้หิวช่วงกินเจ “เจไม่แตก” ไม่อยากของหวาน แถมสุขภาพดี!

กินเจอย่างไรให้สุขภาพดี ช่วยพักระบบย่อยเนื้อสัตว์-ขับสารพิษ

5 เคล็ดลับกินอาหารเพื่อลดความเสี่ยงโรค NCDs

• กินครบ 5 หมู่ พอเพียง พอดี เพราะร่างกายจะได้สารอาหารครบทั้ง 5 ชนิด เพราะไม่มีอาหารชนิดใดชนิดเดียว ที่จะมีสารอาหารครบเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
• เน้นกินปลาเป็นหลัก กินผักเป็นพื้น เพราะปลามีโปรตีนที่มีคุณภาพ ย่อยง่าย มีไขมันต่ำ มีโอเมก้า 3 ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มีแคลเซียมและแร่ธาตุที่สำคัญ ควรกินปลาเป็นประจำ สัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง ส่วนผักและผลไม้ เป็นอาหารที่มนุษย์ขาดไม่ได้ เพราะเป็นแหล่งให้วิตามินและแร่ธาตุ อุดมด้วยใยอาหาร มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ และสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย
• กินอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบจากธรรมชาติผ่านการปรุงแต่งน้อย เลือกใช้อาหารสด ลดอาหารแช่แข็ง หรืออาหารดอง
• ลดอาหารไขมันสูง เลือกกินอาหารประเภทต้ม แกง ย่าง ยำ อบ นึ่ง หรือน้ำพริก ลดการกินของทอดและมัน
• รสชาติอาหารไม่จัด ลด หวาน มัน เค็ม โดยกินตามสูตร 6 : 6: 1 ได้แก่ น้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา น้ำมันไม่เกิน 6 ช้อนชา และเกลือไม่เกิน 1 ช้อนชา

5 อาหารเจโปรตีนจากพืชเผยเทคนิคเพิ่มคุณค่าอาหารให้ครบ 5 หมู่

สำหรับแนวทางการเลือกอาหารเจเพื่อสุขภาพ ห่างไกลโรค NCDs ควรเลือกรับประทานอาหารให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน 5 หมู่ เน้นโปรตีนที่มาจากพืชให้ได้อะมิโนแอซิด (Amino Acids) ที่ครบถ้วน เพียงพอ และจัดจานด้วยรหัสสุขภาพ 2:1:1 คือ ในหนึ่งจาน

• ควรมีผัก 2 ส่วน
• ข้าวไม่ขัดสี หรือข้าวกล้อง 1 ส่วน
• โปรตีนจากพืช 1 ส่วน

รหัส 6:6:1 ใช้กำหนดเครื่องปรุ่งในการประกอบอาหาร

• น้ำมัน 6 ช้อนชาต่อวัน
• น้ำตาล 6 ช้อนชาต่อวัน
• เกลือ 1 ช้อนชาหรือซีอิ๊วขาวไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน

สิ่งสำคัญที่ที่ควรงดร่วมกับการถือศีลคือการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มเติมความหวานที่เพิ่มเติมจากอาหารมื้อหลัก เพราะให้พลังงานที่สูง ใส่ใจเรื่องการรับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีแล้ว อย่าลืมเรื่องการออกกำลังกายสม่ำเสมอ

ขอบคุณข้อมูลจาก : สสส.

ภาพจาก : shutterstock

“โซเดียม” ตัวการก่อโรคNCDs ไม่ติดต่อแต่เรื้อรังอันตรายถึงชีวิต

5 อาหารเจ ช่วยบำรุงข้อและกระดูกชะลอความเสื่อมแถมได้บุญ