รู้หรือไม่…? วัตถุดิบอาหาร 3 สิ่งนี้ ไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็น อันตรายต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด

หลายคนมีนิสัยชอบใส่กระเทียม หัวหอม และวัตถุดิบปรุงอาหารอื่นๆ ไว้ในตู้เย็น โดยคิดว่าสิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เปิดเผยว่า การทำเช่นนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และอาจนำไปสู่มะเร็งได้

Dr.Dimple Jangda  ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพของเวียดนาม กล่าวว่า หลายคนไม่รู้ว่าอาหารบางชนิดไม่ควรใส่ในตู้เย็น จึงยังทำอยู่เป็นประจำ จนส่งผลให้ร่างกายได้รับสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยไม่ได้ตั้งใจ

โดยอาหาร 3 อย่างที่คุณหมอกล่าวถึงว่าไม่ควรใส่ในตู้เย็นคือ…

กระเทียมปอกเปลือก

คุณหมอเตือนว่า “อย่าเอากระเทียมปอกเปลือกแล้วใส่ในตู้เย็นเด็ดขาด เพราะมันจะขึ้นราเร็ว” ความชื้นในตู้เย็นจะเร่งการเจริญเติบโตของเชื้อราในกระเทียมปอกเปลือก ซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ง่าย

หัวหอม

นอกจากกระเทียมแล้ว หัวหอมยังเป็นส่วนผสมที่หลายคนเก็บไว้ในตู้เย็นอีกด้วย แต่คุณหมอแนะนำให้วางหัวหอมไว้ในตู้หรือชั้นวางที่แห้ง ให้ห่างจากความชื้น วิธีนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษา และป้องกันไม่ให้หัวหอมเน่าเสีย

คุณหมอกล่าวเสริมว่า หากเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นอย่างไม่ถูกต้อง หัวหอมจะดูดซับแบคทีเรียที่อยู่รอบๆ และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเน่าเสีย ทั้งนี้ แม้ว่าภายนอกหัวหอมจะไม่ปรากฏเชื้อรา แต่อาจดูดซับแบคทีเรียจำนวนมากจากตู้เย็น ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาว

ขิงสด

คุณหมอยังได้กล่าวถึงประเด็นการเก็บรักษาขิงสดอีกด้วย อาหารประเภทนี้สามารถขึ้นราได้อย่างรวดเร็วเมื่อเก็บในตู้เย็น เชื้อราที่เติบโตบนขิงเชื่อมโยงกับภาวะไตและตับวาย แม้ว่าขิงสดจะมีประโยชน์ต่อไต แต่ในทางกลับกัน หากเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นเดียวกัน

ทั้งนี้ ผลการศึกษาในอเมริกาพบว่า ครัวเรือนจำนวนมากทำความสะอาดตู้เย็นเพียงปีละครั้งหรือสองครั้งเท่านั้น แบคทีเรียจำนวนมากถ่ายโอนจากตู้เย็นไปยังอาหารได้ง่ายมาก ทำให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพ