จ.พิษณุโลก จัดการแข่งขัน ทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว หนึ่งในเมนูอาหารเดินทัพสมเด็จพระนเรศวร โดยค้นหาสุดยอดฝีมือ คนทำข้าวต้มมัดอร่อย  โดยมีทีมผู้สมัครแข่งขัน 25 ทีม จาก 9 อำเภอ และเป็นการส่งเสริมให้เป็นอีกหนึ่งซอฟพาวเวอร์ใหม่ ด้านอาหารของจังหวัดพิษณุโลก

วันที่ 16 มกราคม 68  ที่อาคารพระสวัสดิราช พระราชวังจันทน์  สภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก โดย นางศศิวัณย์ ศรีพรหม ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก  พร้อมด้วย วัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก โดยนางสาวนิภาวรรณ กาญจนพิทักษ์ วัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก   ได้ร่วมกันเปิดการแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว  หนึ่งในเมนูอาหารเดินทัพสมเด็จพระนเรศวร  เพื่อค้นหาสุดยอดฝีมือคนทำข้าวต้มมัดอร่อย  โดยมีทีมผู้สมัครแข่งขัน 25 ทีม จาก 9 อำเภอ ของจังหวัดพิษณุโลก และเป็นการส่งเสริมให้เป็นอีกหนึ่งซอฟพาวเวอร์ใหม่ ด้านอาหารของจังหวัดพิษณุโลก

นางศศิวัณย์ ศรีพรหม ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก   กล่าวว่า ทางสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดพิษณุโลก   และสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดพิษณุโลก เล็งเห็นถึงคุณค่าของการสืบสานขนมไทยโบราณข้าวต้มมัด จึงได้จัดกิจกรรมการแข่งขันทำข้าวต้มมัดเมืองสองแคว”ในครั้งนี้ขึ้น เพื่อเป็นการส่งเสริม รักษาและสืบสานมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมด้านอาหารพื้นบ้านของไทย  โดยได้ร่วมกันบูรณาการ และสนับสนุนงบประมาณในการจัดการแข่งขันการทำข้าวต้มมัด และมีความภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการร่วมสืบสานอาหารพื้นถิ่น ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สืบทอดมาแต่ครั้งบรรพบุรุษ

“สำหรับ ข้าวต้มมัด เป็นอาหารพื้นถิ่นที่มีความเป็นมาทางประวัติศาสตร์ เป็นหนึ่งในขนมที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน ไม่ว่าเทศกาลไหน ๆ ก็มักจะเห็น ข้าวต้มมัด เป็นส่วนหนึ่งอยู่ในเทศกาลหรือประเพณีอยู่เสมอ เนื่องจากเป็นขนมที่ทานง่าย และสามารถทำทานเองได้ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก  เพียงนำข้าวเหนียวไปผัดกับกะทิ ปรุงรส ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปห่อด้วยใบตอง หรือ ใบมะพร้าวอ่อน ใส่ไส้กล้วย นำไปนิ่งให้สุก และถ้าบ้านไหนมีงานบุญมักต้องไม่พลาดที่จะมีเมนูขนมข้าวต้มมัดอยู่  เช่นเดียวกับบ้านคนไทยเชื้อสายจีนที่ต้องมีขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งล้วนเป็นตัวกลางสะท้อนให้เห็นถึงขนบประเพณีความเชื่อของคนไทยทั้งสิ้น”

อย่างไรตาม บรรยากาศการแข่งขันแต่ละทีมต่างดึงเทคนิคการทำข้าวต้มมัด ทั้งแบบโบราญที่สืบทอดจากบรรพบุรุษ  บางรายประยุกต์คิดค้นการทำข้าวต้มมัด หลากหลายแบบเพื่อให้เป็นเมนูข้าวต้มมัดที่อร่อยที่สุด สำหรับผลการแข่งขันปรากฏว่า ทีม เรือนจำปาใบตองเขียว เป็นผู้คว้ารางวัลชนะเลิศ ได้รับโล่ ใบประกาศเกียรติบัตร พร้อมเงินสด 10,000 บาท

/////

แสดงความคิดเห็น