#grid-text {
padding-left: 5.6%;
padding-right: 28.5%;
}
#button_buynow {
padding-right: 30%;
padding-bottom: 14.5%;
}
@media only screen and (max-width: 480px) {
#grid-text {
padding-left: 0%;
padding-right: 0%;
}
#button_buynow {
padding-right: 19%;
padding-bottom: 22%;
}
}
ไขข้อสงสัย ‘เต้าหู้ขน’ คืออะไร เมนูอาหารสุดแปลกที่สามารถรับประทานได้จริงหรือเต้าหู้ขนเป็นเมนูที่ต้องใช้กรรมวิธีในการผลิตที่แตกต่างจากเต้าหู้ชนิดอื่นโดยการเติมหัวเชื้อรา! |
<!–
–>
ช่วงที่ผ่านมาเทรนด์ของอาหารการกินที่ช่วยเสริมสุขภาพในด้านต่างๆ ถือเป็นกระแสที่มาแรงเป็นอันดับต้นๆ บนโลกออนไลน์ หนึ่งในนั้นคือการรับประทาน “เต้าหู้ขน” หรือที่รู้จักกันในชื่อ “Hairy Tofu” ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเต้าหู้ดังกล่าวนี้ว่าแท้จริงคืออะไร สามารถรับประทานได้หรือไม่และมีคุณประโยชน์ในด้านใดบ้าง
“เต้าหู้ขน” หรือ “Hairy Tofu” เป็นอาหารพื้นบ้านชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศจีน โดยเป็นเมนูที่ต้องใช้กรรมวิธีในการผลิตที่แตกต่างจากเต้าหู้ชนิดอื่นโดยการเติม “หัวเชื้อรา” อย่างเชื้อกลุ่ม Actinomucor, Mucor หรือ Rhizopus ได้ ซึ่งบรรดาเชื้อราเหล่านี้สามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็ว และจะสามารถเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในช่วงอุณหภูมิ 12-25 องศาเซลเซียส
หลายคนที่ได้รับประทานไปแล้วต่างบอกว่าเนื้อสัมผัสและรสชาติของเต้าหู้ที่ผ่านการหมักมีเนื้อที่แน่นมากขึ้น และในส่วนของรสชาติก็เข้มข้นขึ้นเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีบางกลุ่มคนที่มีความเชื่อว่าการรับประทานเต้าหู้ขนนั้นจะช่วยเพิ่มพรีไบโอติกและโพรไบโอติกให้กับร่างกาย ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายและดูและลำไส้ได้เป็นอย่างดี แต่อย่างไรก็ตามการรับประทานเต้าหู้ขนยังไม่มีหลักฐานหรืองานวิจัยใดๆ มารองรับอย่างเป็นทางการ
และด้วยกระแสการรับประทานเต้าหู้ขนที่เริ่มมีคนสนใจและเริ่มมีการวิพากษ์วิจารณ์กันบนโลกออนไลน์แล้ว แพทย์หลายๆ คนในประเทศก็ได้แสดงความคิดเห็นว่าการรับประทานเต้าหู้ขนนั้นอาจไม่ปลอดภัยอย่างที่คิด ทั้งในเรื่องของงานวิจัยที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ตลอดจนหัวเชื้อราดังกล่าวยังเป็นหัวเชื้อราที่อาจสร้างโรคได้ โดยเฉพาะกับกลุ่มคนที่มีโรคประจำตัวอย่างเบาหวาน รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัดเปลี่ยนอวัยวะอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม “เต้าหู้ขน” เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในประเทศจีน โดยเฉพาะในมณฑลอานหุย ซึ่งมักนำเอาเต้าหู้ที่ผ่านการหมักจนมีขนแล้วมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นการนำไปผัดกับซอส หรือทอดให้สุกและรับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งกรรมวิธีเหล่านี้อาจเป็นการกำจัดสิ่งที่เป็นพิษต่อร่างกายออกไปแล้วรับประทานเพียงเต้าหู้ที่มีโปรตีนตามปกตินั่นเอง ท้ายที่สุดนี้เราอาจต้องรอติดตามกันไปในอนาคตว่า “เต้าหู้ขน” นั้นมีข้อดีหรือไม่ การรับประทานควรระมัดระวังในเรื่องใดบ้าง และสารอาหารที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายนั้นมีประโยชน์จริงหรือเป็นเพียงมายาคติจากคนบางกลุ่มเท่านั้น
WATCH
img.dm__playlist-publisher-ava {
margin-right: 6px !important;
}
.dm__video-title{
display: -webkit-box !important;
/* -webkit-box-orient: vertical; */
-webkit-box-orient: inherit;
-webkit-line-clamp: 2;
white-space: normal;
overflow: hidden;
padding: 0 !important;
margin: 12px 12px !important;
font-size: 1.3rem !important;
font-family: “MrEaves_VOGUE_TH_Bd” !important;
text-align: center !important;
line-height: 1.5rem;
}
ภาพ : WOW Special Foodie!
เรื่อง : Worramate Khamngeon
เรียบเรียง : Ramita Naungtongnim
WATCH
img.dm__playlist-publisher-ava {
margin-right: 6px !important;
}
.dm__video-title{
display: -webkit-box !important;
/* -webkit-box-orient: vertical; */
-webkit-box-orient: inherit;
-webkit-line-clamp: 2;
white-space: normal;
overflow: hidden;
padding: 0 !important;
margin: 12px 12px !important;
font-size: 1.3rem !important;
font-family: “MrEaves_VOGUE_TH_Bd” !important;
text-align: center !important;
line-height: 1.5rem;
}
img.dm__playlist-publisher-ava {
margin-right: 6px !important;
}
.dm__playlist-title{
font-family: ‘MrEaves_VOGUE_TH_Bd’ !important;
font-size: 1rem !important;
}
.dm-playlist {
–dm-playlist-bg : inherit;
–dm-playlist-color: inherit;
–dm-playlist-info-bg : #ededed;
margin-top: 10px;
}
.dm__playlist-slide{
width: 175px;
}
.dm-playlist .prev, .dm-playlist .next{
min-width: auto;
border: none !important;
}
.dm__playlist-active .dm__playlist-cont-thumbnail:after,
.dm__playlist-active+.dm__playlist-slide .dm__playlist-cont-thumbnail:after{
display: none;
}
.dm__playlist-active .dm__playlist-duration,
.dm__playlist-active+.dm__playlist-slide .dm__playlist-duration {
background: rgba(0,0,0,0.6) !important;
}
.popup {
/*background-color: transparent; */
width: 100%;
bottom: 0;
display: none;
text-align: center;
position: fixed;
z-index:999;
/*เพิ่มของ popup text+img */
/*background-color: #F7F7F7; */
background-color: #fff;
height: 28%;
-webkit-box-shadow: 0 -14px 50px rgba(0,0,0,.2);
box-shadow: 0 -14px 50px rgba(0,0,0,.2);
}
.p img {
width: 100%;
height: auto;
float: left;
}
.p_mobile img {
width: 0px;
}
.popup button {
display: block;
margin: 0 0 0 auto;
background-color: transparent;
font-size: 30px;
color: #000;
border-radius: 100%;
width: 40px;
height: 0px;
border: none;
outline: none;
cursor: pointer;
}
.popup h2 {
margin-top: -20px;
}
.popup p {
font-size: 14px;
text-align: justify;
margin: 20px 0;
line-height: 25px;
}
/*เพิ่มของ popup text+img */
#img_popup {
width: 14%;
height: auto;
margin-top: 1.5%;
}
.text-popup {
float: left;
width: 62%;
padding-left: 1%;
padding-top: 4%;
}
.text-popup h1 {
font-family: ‘MrEaves_VOGUE_TH_Rg’, sans-serif;
font-size: 40px;
margin-top: 2%;
text-align: left;
padding-left: 1%;
}
.button1 {
font-family: ‘MrEaves_VOGUE_TH_Rg’, sans-serif;
color: #fff;
padding: 16px 60px;
background-color: #000;
text-decoration: none;
display: inline-block;
font-size: 14px;
cursor: pointer;
float: right;
}
.btn {
float: right;
width: 20%;
padding-top: 4.8%;
padding-right: 2.4%;
}
.btn a:hover {
color: #fff;
background-color: red;
}
#close {
font-size: 24px;
}
@media only screen
and (min-device-width : 768px)
and (max-device-width : 1336px) {
.btn {
width: 22%;
padding-top: 2.5%;
}
.text-popup h1 {
font-size: 24px;
margin-top: -1.5%;
padding-left: 6%;
}
.popup {
height: 18%;
}
#close {
font-size: 20px;
}
#img_popup {
width: 13%;
height: auto;
margin-top: 0.1%;
padding-left: 2%;
}
.button1 {
padding: 10px 50px;
margin-right: 15%;
font-size: 12px;
}
}
@media only screen and (max-width: 480px) {
.popup {
height: 14%;
}
.text-popup h1 {
font-size: 16px;
margin-top: 8%;
padding-left: 2%;
padding-right: 0%;
width: 78%;
}
.btn {
margin-top: 4%;
}
.button1 {
padding: 10px 0px;
font-size: 8px;
width: 100px;
}
#img_popup {
width: 20%;
margin-top: 4.6%;
}
.text-popup {
width: 60%;
}
#close {
font-size: 18px;
}
}
/*—————–tablet—————————–*/
/* iPads (portrait) ———– */
@media only screen
and (min-device-width : 768px)
and (max-device-width : 1024px)
and (orientation : portrait) {
.popup {
height: 28%;
}
#img_popup {
width: 16%;
float: none;
}
.text-popup {
width: 100%;
float: none;
padding-left: 28%;
padding-right: 28%;
padding-top: 0.2%;
}
.text-popup h1 {
font-size: 28px;
text-align: center;
}
.button1 {
float: none;
width: 100%;
}
.btn {
float: none;
width: 100%;
padding-top: 2.5%;
margin-left: 0;
margin-right: 0;
padding-left: 28%;
padding-right: 28%;
}
#close {
font-size: 30px;
}
}
