“TasteAtlas” เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังเจ้าเดิมจัดอันดับ 100 เมนูยอดแย่จากทั่วโลก (100 Worst Rated FOODS in the World) ล่าสุดมีอาหารไทยติดอันดับ 4 เมนู “แกงไตปลา” ยังคงอยู่ในลิสต์นี้ ตามมาด้วย หนอนไหมทอด, ไข่ลูกเขย และแกงจืด
“TasteAtlas” เว็บไซต์ด้านอาหารชื่อดังระดับโลก ได้จัดอันดับ 100 เมนูยอดแย่จากทั่วโลก (100 Worst Rated FOODS in the World) ผลปรากฏว่ามีอาหารไทยจำนวน 4 เมนูด้วยกันที่ติดอยู่ในลิสต์นี้ ประกอบด้วย
- แกงไตปลา อันดับที่ 10
- หนอนไหมทอด อันดับที่ 11
- ไข่ลูกเขย อันดับที่ 35
- แกงจืด (ต้มจืด) อันดับที่ 63
แกงไตปลาไม่แย่สุดในโลกแล้ว
มากันที่เมนูแรก “แกงไตปลา” ซึ่งการจัดอันดับในครั้งที่แล้วแกงไตปลาติดอันดับเป็นอาหารยอดแย่ที่สุดในโลก โดยการจัดอันดับครั้งนี้ แม้จะไม่ใช่อาหารยอดแย่ที่สุดในโลกแล้ว แต่แกงไตปลายังอยู่ในอันดับที่ 10
TasteAtlas ระบุถึงแกงไตปลาว่า แกงปลาเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมนี้ มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทย โดยจานนี้เตรียมด้วยเครื่องในปลาร้าพร้อมด้วยไตปลา และเครื่องแกงรสเผ็ดที่ประกอบด้วยพริก ข่า กะปิ ขมิ้น หอมแดง และตะไคร้
โดยเครื่องเคียงอื่น ๆ มักประกอบด้วยปลาแห้ง มะเขือยาวหั่นเต๋า หน่อไม้ ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น ๆ เนื่องจากความเข้มข้นและกลิ่นหอมฉุน แกงไตปลาจึงรับประทานคู่กับข้าวสวย เดิมทีแกงไทยนี้ปรุงด้วยปลาเท่านั้น และแกงส่วนใหญ่ไม่ใช้กะทิ
หนอนไหมทอด
TasteAtlas ระบุถึง หนอนไหมทอดว่าเป็นอาหารแมลงไทยแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ หนอนไหมทอดปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และบางครั้งก็เป็นซอสสูตรลับที่พ่อค้าแม่ค้าเตรียมไว้ให้ เพราะหนอนไหมทอดมักจะขายจากรถเข็นข้างถนน
เมื่อทอดแล้วตัวไหมจะกรุบกรอบและเป็นมันเยิ้ม ในขณะที่รสชาติบางครั้งอาจขมเล็กน้อย แต่หนอนไหมมีคุณค่าเนื่องจากโปรตีนสูง และบางคนเชื่อว่ามีคุณสมบัติเป็นยา
ไข่ลูกเขย
TasteAtlas ระบุถึง ไข่ลูกเขยว่า เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศไทย ทำจากไข่ต้มสุก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง พริก เนื้อมะขาม และแต่งด้วยก้านผักชี โดยนำไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วไปทอดในน้ำมันร้อน และนำออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงเตรียมซอสที่ประกอบด้วยน้ำมันหอมแดง น้ำปลา เนื้อมะขาม น้ำ และน้ำตาลในกระทะเดียวกันจนได้ความเข้มข้นเล็กน้อย ก่อนที่ไข่จะถูกผ่าครึ่ง จัดใส่จานและราดด้วยซอส ก่อนเสิร์ฟ อาหารจานหวานอมเปรี้ยวนี้โรยหน้าด้วยก้านผักชี พริก และหอมแดงทอด
ต้มจืด
TasteAtlas ระบุถึง ต้มจืดว่าเป็นซุปใสที่เรียบง่าย ทำจากผัก โดยทั่วไปแล้วผักกาดขาว แครอต และเคี่ยวในน้ำซุปผักพร้อมกับเครื่องปรุงรส ขึ้นฉ่าย ต้นหอม กระเทียม และซีอิ๊ว จานนี้ยังสามารถใช้น้ำซุปไก่ หรือหมูแทนน้ำซุปผักได้ และมักจะอุดมไปด้วยลูกชิ้นหมู วุ้นเส้น เต้าหู้อ่อน สาหร่าย และเห็ด
ต้มจืด เรียกอีกอย่างว่าแกงจืด เมนูนี้มีรสชาติอ่อน ๆ ที่ค่อนข้างแตกต่างจากอาหารไทยอื่น ๆ ซึ่งโดยทั่วไปจะรวมหลายรสชาติไว้ในจานเดียว มักเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น ตามด้วยอาหารจานอื่น ๆ ที่เผ็ดกว่า
อย่างไรก็ตาม TasteAtlas ระบุว่า การจัดอันดับอาหารของ TasteAtlas ขึ้นอยู่กับการให้คะแนนของผู้เข้าชมเว็บไซต์ พร้อมด้วยกลไกต่าง ๆ ที่จำกัดการใช้บอต ตลอดจนผู้ที่มีความเป็นชาตินิยม
สำหรับการจัดอันดับ “100 อาหารยอดแย่ที่สุดในโลก” ในครั้งนี้ มีการเก็บข้อมูลจนถึงวันที่ 8 มกราคม 2568 ที่ผ่านมา ด้วยการบันทึกการให้คะแนนทั้งหมด 596,403 รายการ โดยในจำนวนนี้ 385,835 รายการ ได้รับการยอมรับจากระบบว่าถูกต้องตามกฎหมาย
นอกจากนี้ ไม่ควรมองว่าการจัดอันดับของเว็บไซต์ TasteAtlas เป็นข้อสรุประดับโลกเกี่ยวกับอาหาร จุดประสงค์ของการจัดอันดับต่าง ๆ คือเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นชั้นเลิศ ปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับอาหารที่ผู้คนไม่เคยลอง
ข่าวที่เกี่ยวข้อง