เมื่อวันที่ 25 ก.พ. 2567 ผู้สื่อข่าวได้ทราบจากลูกค้าประจำร้าน ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ว่ารสชาติดี คุ้มค่าคุ้มราคาจึงได้เดินทางไปที่ ร้าน จรัญ เตี๋ยวเป็ด อ.ขุนหาญ จ.ศรีสะเกษ พบว่ามีลูกค้าที่มาใช้บริการที่ร้านนี้มากบอกว่าก๋วยเตี๋ยวเป็ดอร่อย และมีเมนูหลากหลายให้เลือกรับประทาน เมื่อไปถึงได้พบกับ นายจรัญ หมั่นการ อายุ 48 ปี และ น.ส.กาญจนา มาตรา อายุ 49 ปี สองสามีภรรยา เจ้าของร้าน กำลังสาละวนเร่งมือทำอาหาร พร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้า ทั้งลูกค้าที่มารับประทานภายในร้าน และลูกค้าที่ซื้อกลับบ้าน
   

น.ส.กาญจนา มาตรา อายุ 49 ปี เจ้าของร้านกล่าวว่า ก่อนหน้านี้ตนเปิดร้านขายโทรศัพท์มือถือ พร้อมอุปกรณ์ ที่กรุงเทพมหานคร แต่ประสบปัญหาโควิด-19 ขายไม่ได้ จึงกลับบ้านเกิดหาอาชีพทำ ตอนแรกก็มาเปิดร้านขายมือถือดังเดิม ต่อมาได้มีแนวคิดที่อยากจะเพิ่มรายได้เสริมเพิ่มเติม โดยการนำเอาสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ดของพี่ชายที่เคยเปิดร้านมานานกว่า 10 ปี มาทดลองทำ เพื่อหวังเป็นอาชีพสำรอง อาชีพเสริมจากการขายมือถือ โดยตั้งชื่อร้านว่า “จรัญ เตี๋ยวเป็ด” ซึ่งเป็นชื่อของสามี   จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเราก็คือวัตถุดิบ ที่มีการคัดสรรเน้นคุณภาพทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นยาจีน และเครื่องปรุงต่างๆ ส่วน เป็ด เราใช้เป็ดเชอรี่พันธุ์ผสม หรือบางคนเรียกว่าเป็ดปักกิ่ง โดยการซื้อเป็ดสดที่มีการถอนขน ทำความสะอาดมาแล้วเรียบร้อย จากนั้นได้นำเป็ดตุ๋น ต้มพะโล้ โดยใช้วัตถุดิบที่มีคุรภาพถูกสุขอนามัยทุกขั้นตอน เน้นความสะอาด และรสชาติคงที่ สำหรับยอดขายต่ำสุด ขายได้วันละ 3-4 ตัว มากสุดวันละประมาณ 15-20 ตัว รายได้ต่ำสุดอยู่ที่ วันละ 3,000-4,000 บาท  มากสุดรายได้ประมาณวันละกว่า 10,000 บาท  

สำหรับเมนูในร้าน ก็จะมี ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็ดสับ ข้าวหน้าเป็ด เป็ดพะโล้ เกาเหลาเป็ด อะไหล่เป็ด เป็นต้น โดยจะให้เนื้อเป็ดแบบเน้นๆ เนื้อๆ จนลูกค้าถามว่าให้เนื้อเยอะขนาดนี้ จะเหลือกำไรหรือไม่ ซึ่งถึงแม้ตนให้เยอะ แต่ก็ยังพอมีกำไรอยู่ อยากให้ลูกค้ารับประทานของอร่อย และได้ลิ้มรสชาติของเนื้อเป็ดแบบเต็มๆคำ แล้วจะเข้าถึงความอร่อย จนต้องติดใจกลับมารับประทานอีกครั้ง ส่วนใหญ่ลูกค้าจะติดใจรสชาติของอาหาร ที่มีรสชาติคงที่ และความสะอาดของที่ร้าน รวมถึงการบริการ และตนมั่นใจในฝีมือการทำอาหารและรสชาติของที่ร้าน  เพราะครอบครัวตนตั้งแต่บรรพบุรุษทำอาหารเป็นตั้งแต่เด็กๆ ถูกปลูกฝังการทำอาหารมาตลอดชีวิต จึงค่อนข้างมีความชำนาญในเรื่องอาหารพอสมควร และมีพื้นฐานการเป็นพ่อค้าแม่ค้าขายอาหารมาตั้งแต่เด็ก จนกลายเป็นอาชีพที่เรารัก เวลาเราทำอะไรให้ใครรับประทานแล้ว เมื่อเขากินแล้วอร่อย เราก็มีความสุขด้วย จนปัจจุบันจากร้านขายมือถือเป็นอาชีพหลัก ตอนนี้ก็กลายเป็นอาชีพรอง ส่วนร้านก๋วยเตี๋ยว กลับกลายเป็นอาชีพหลักของครอบครัวไปแล้ว และหวังว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้นไปเรื่อยๆ จึงขอเชิญชวนนักท่องเที่ยวและชาวบ้านทั่วไป ในพื้นที่ อ.ขุนหาญ และอำเภอใกล้เคียง เข้ามาแวะมาชิมรสชาติความอร่อยได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา  09.00-16.00 น. โดยจะหยุดทุกวันพุธ.