ผลศึกษาระบุ การกินอาหารที่มี “ไขมัน-น้ำตาล” สูง อาจทำให้ “ความจำเชิงพื้นที่” ในสมอง บกพร่อง

สำนักข่าวซินหัว รายงานว่า นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ออสเตรเลีย เปิดเผยผลการศึกษาล่าสุด ที่แสดงให้เห็นว่า การกินอาหารที่มีไขมัน และน้ำตาลสูง อาจทำให้ความจำเชิงพื้นที่ (spatial memory) บกพร่อง

นับเป็นงานวิจัยชิ้นแรกที่เชื่อมโยงอาหารดังกล่าว กับขีดความสามารถความจำเชิงพื้นที่ที่ลดลงของมนุษย์ ซึ่งเป็นหน้าที่สำคัญของสมองส่วนฮิปโปแคมปัส ที่เชื่อกันว่าเป็นศูนย์กลางของอารมณ์ และความทรงจำ

โดมินิค ทราน ผู้เชี่ยวชาญจากคณะจิตวิทยาของมหาวิทยาลัยซิดนีย์ กล่าวว่า การศึกษาครั้งนี้ มีนักศึกษามหาวิทยาลัยจำนวน 55 คน อายุระหว่าง 18-38 ปี ร่วมตอบแบบสอบถามทางโภชนาการ แบบทดสอบความจำในการทำงาน และดัชนีมวลกาย ก่อนการสำรวจเขาวงกตในโลกเสมือนจริง

หลังจากการทดลองหลายครั้ง พบว่า ผู้บริโภคน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และไขมันอิ่มตัวในระดับสูง มีความสามารถการจดจำตำแหน่งของวัตถุที่ซ่อนอยู่ในเขาวงกตได้แย่ลงอย่างมีนัยสำคัญ

สะท้อนให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีน้ำตาล และไขมันสูง สามารถส่งผลให้การทำงานของฮิปโปแคมปัสบกพร่อง แม้แต่ในผู้ใหญ่ตอนต้น แต่ข่าวดีคือผลกระทบเหล่านี้สามารถกลับคืนสู่สภาวะปกติได้ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การปรับเปลี่ยนโภชนาการ สามารถปรับปรุงสุขภาพของฮิปโปแคมปัสได้ และทำให้ความสามารถในการนำทางภายใต้สภาพแวดล้อมอย่างเช่นการสำรวจเมืองใหม่ หรือเรียนรู้เส้นทางกลับบ้านใหม่ดีขึ้น

ทรานชี้ว่า ผล วิจัยครั้งนี้ช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้หลักฐานที่บ่งชี้ว่า การกินอาหารไม่ดีต่อสุขภาพนั้น ไม่เพียงแต่เพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพกาย แต่ยังส่งผลเสียต่อการทำงานของสมองด้วย แม้กระทั่งในวัยผู้ใหญ่ตอนต้น

โดยทั่วไปแล้วการทํางานของสมองจะยังดีอยู่ พร้อมย้ำความสำคัญของการเลือกกินอาหารเพื่อรักษาสุขภาพสมอง และป้องกันภาวะที่การทํางานของสมองเสื่อมถอยลง

อ่านข่าวเพิ่มเติม

ติดตามเราได้ที่

เว็บไซต์: https://www.thebangkokinsight.com/
Facebook: https://www.facebook.com/TheBangkokInsight
X :https://twitter.com/BangkokInsight
Instagram: https://www.instagram.com/thebangkokinsight/
Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCYmFfMznVRzgh5ntwCz2Yxg