#VogueFoodGuide พาส่องอนาคตแห่งอาหารกับ ‘ปลาหมึก’ ที่สร้างจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

#grid-text {
padding-left: 5.6%;
padding-right: 22.5%;
}
@media only screen and (max-width: 480px) {
#grid-text {
padding-left: 0%;
padding-right: 0%;
}
}

#VogueFoodGuide พาส่องอนาคตแห่งอาหารกับ ‘ปลาหมึก’ ที่สร้างจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

ไม่แน่ว่าการสร้างสรรค์เมนูอาหารด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติอาจได้รับความนิยมเป็นวงกว้างเร็วๆ นี้

อาหารที่อาจไม่เพียงพอต่ออัตราการเพิ่มขึ้นของมนุษย์ยังคงเป็นปัญหาที่หลายๆ ฝ่ายพยายามแก้ไขและเตรียมรับมือกันอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการสร้างอาหารทดแทน การสร้างเนื้อจากพืช หรือแม้กระทั่งการปรับเมนูเเต่ละอย่างให้ใช้วัตถุดิบที่มีความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น ครั้งนี้ #VogueFoodGuide จะพาแฟนๆ ไปส่อง “ปลาหมึก” ที่สร้างจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ซึ่งอาจกลายมาเป็นอนาคตอาหารทางเลือกในไม่ช้านี้

3d food

ก่อนหน้านี้เราอาจจะเคยเห็นการสร้างเมนูเนื้อสัตว์จากพืชกันมาบ้างแล้วอย่างเนื้อสเต๊ก แซลมอน และกุ้งที่ทำจากถั่ว ในครั้งนี้นักวิจัยชาวสิงคโปร์ได้ทำการศึกษาและนำเอาเทคโนโลยีอย่างเครื่องพิมพ์ 3 มิติ เข้ามามีส่วนร่วมในการสร้างอาหารสังเคราะห์อย่างปลาหมึกขึ้นมาเป็นครั้งแรกของโลก โดยเจ้าปลาหมึกชิ้นนี้สร้างเป็นรูปทรงวงแหวน ทำขึ้นจากพืชที่มีโปรตีนสูงและมีความยั่งยืนในอนาคตอย่างสาหร่ายขนาดเล็กและถั่วเขียว ซึ่งสาหร่ายเป็นทางเลือกหลักที่จะนำมาใช้ เนื่องด้วยรสชาติที่มีความคาวใกล้เคียงกับอาหารทะเล ในขณะเดียวกันถั่วเหลืองก็เป็นพืชเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมและมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเขตเอเชีย

octopus

หลังจากได้ส่วนผสมหลักเเล้ว เหล่าทีมนักวิจัยก็ได้นำเอาสาหร่ายและถั่วเขียวมาสกัดรวมกับน้ำมันจากพืชที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 จนได้เป็นสารสกัด Plant Based ที่มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับปลาหมึกจริงๆ เมื่อได้สารสกัดเเล้วก็นำมาเข้าหัวพิมพ์ของเครื่องพิมพ์ 3 มิติ อาศัยการหลอมของอุณหภูมิเพื่อช่วยรีดสารสกัดดังกล่าวและพิมพ์ออกมาเป็นปลาหมึกในลักษณะวงแหวน คล้ายกับโครงสร้างทางชีวภาพของปลาหมึกนั่นเอง

ปัจจุบันปลาหมึกจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ ยังอยู่ในขั้นพัฒนาและปรับปรุง ทั้งในเรื่องของเท็กซ์เจอร์และรสชาติเพื่อให้มีความใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด เชื่อว่าในอีกไม่นานเราอาจได้ทดลองชิมปลาหมึกชนิดนี้ในเมนูสุดสร้างสรรค์ต่างๆ ก็เป็นได้

WATCH

img.dm__playlist-publisher-ava {
margin-right: 6px !important;
}
.dm__video-title{
display: -webkit-box !important;
/* -webkit-box-orient: vertical; */
-webkit-box-orient: inherit;
-webkit-line-clamp: 2;
white-space: normal;
overflow: hidden;
padding: 0 !important;
margin: 12px 12px !important;
font-size: 1.3rem !important;
font-family: “MrEaves_VOGUE_TH_Bd” !important;
text-align: center !important;
line-height: 1.5rem;
}

วิดีโอการทำอาหารทะเลด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติจากพืช

ภาพ : Miraifoods.com, Newatlas.com, Ben Wicks และ Sergi Kabrera บน Unsplash
เรียบเรียง : Ramita Naungtongnim

WATCH

img.dm__playlist-publisher-ava {
margin-right: 6px !important;
}
.dm__playlist-title{
font-family: ‘MrEaves_VOGUE_TH_Bd’ !important;
font-size: 1rem !important;
}
.dm-playlist {
–dm-playlist-bg : inherit;
–dm-playlist-color: inherit;
–dm-playlist-info-bg : #ededed;
margin-top: 10px;
}
.dm__playlist-slide{
width: 175px;
}
.dm-playlist .prev, .dm-playlist .next{
min-width: auto;
border: none !important;
}
.dm__playlist-active .dm__playlist-cont-thumbnail:after,
.dm__playlist-active+.dm__playlist-slide .dm__playlist-cont-thumbnail:after{
display: none;
}
.dm__playlist-active .dm__playlist-duration,
.dm__playlist-active+.dm__playlist-slide .dm__playlist-duration {
background: rgba(0,0,0,0.6) !important;
}

.popup {
/*background-color: transparent; */
width: 100%;
bottom: 0;
display: none;
text-align: center;
position: fixed;
z-index:999;
/*เพิ่มของ popup text+img */
/*background-color: #F7F7F7; */
background-color: #fff;
height: 28%;
-webkit-box-shadow: 0 -14px 50px rgba(0,0,0,.2);
box-shadow: 0 -14px 50px rgba(0,0,0,.2);

}
.p img {
width: 100%;
height: auto;
float: left;
}
.p_mobile img {
width: 0px;
}
.popup button {
display: block;
margin: 0 0 0 auto;
background-color: transparent;
font-size: 30px;
color: #000;

border-radius: 100%;
width: 40px;
height: 0px;
border: none;
outline: none;
cursor: pointer;
}

.popup h2 {
margin-top: -20px;
}

.popup p {
font-size: 14px;
text-align: justify;
margin: 20px 0;
line-height: 25px;
}
/*เพิ่มของ popup text+img */
#img_popup {
width: 14%;
height: auto;
margin-top: 1.5%;
}
.text-popup {
float: left;
width: 62%;
padding-left: 1%;
padding-top: 4%;
}

.text-popup h1 {
font-family: ‘MrEaves_VOGUE_TH_Rg’, sans-serif;
font-size: 40px;
margin-top: 2%;
text-align: left;
padding-left: 1%;
}
.button1 {
font-family: ‘MrEaves_VOGUE_TH_Rg’, sans-serif;
color: #fff;
padding: 16px 60px;
background-color: #000;
text-decoration: none;
display: inline-block;
font-size: 14px;
cursor: pointer;
float: right;
}
.btn {
float: right;
width: 20%;
padding-top: 4.8%;
padding-right: 2.4%;
}
.btn a:hover {
color: #fff;
background-color: red;
}
#close {
font-size: 24px;
}
@media only screen
and (min-device-width : 768px)
and (max-device-width : 1336px) {

.btn {
width: 24%;
}
.text-popup h1 {
font-size: 32px;
}
.popup {
height: 30%;
}
}
@media only screen and (max-width: 480px) {

.popup {
height: 14%;
}
.text-popup h1 {
font-size: 16px;
margin-top: 8%;
padding-left: 2%;
padding-right: 0%;
width: 78%;
}
.btn {
margin-top: 4%;
}
.button1 {
padding: 10px 0px;
font-size: 8px;
width: 100px;

}
#img_popup {
width: 20%;
margin-top: 4.6%;
}
.text-popup {
width: 60%;
}
#close {
font-size: 18px;
}
}
/*—————–tablet—————————–*/
/* iPads (portrait) ———– */
@media only screen
and (min-device-width : 768px)
and (max-device-width : 1024px)
and (orientation : portrait) {

.popup {
height: 28%;
}
#img_popup {
width: 16%;
float: none;
}
.text-popup {
width: 100%;
float: none;
padding-left: 28%;
padding-right: 28%;
padding-top: 0.2%;
}
.text-popup h1 {
font-size: 28px;
text-align: center;
}
.button1 {
float: none;
width: 100%;
}
.btn {
float: none;
width: 100%;
padding-top: 2.5%;
margin-left: 0;
margin-right: 0;
padding-left: 28%;
padding-right: 28%;
}
#close {
font-size: 30px;
}
}

Daily News

#VogueFoodGuide พาส่องอนาคตแห่งอาหารกับ ‘ปลาหมึก’ ที่สร้างจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

#VogueFoodGuide พาส่องอนาคตแห่งอาหารกับ ‘ปลาหมึก’ ที่สร้างจากเครื่องพิมพ์ 3 มิติ

Leave a Reply Cancel reply