ถั่วลิสงต้มซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสุดคลาสสิกเป็นของกินเล่นมาหลายปีแล้ว ก่อนที่ถั่วแระญี่ปุ่นจะได้รับความนิยม ถั่วต้มร้อนๆ ถือเป็นของว่างที่มีรสเค็มอ่อนๆ อร่อยๆ และน่ารับประทานสำหรับหลายๆ คน ด้วยเหตุนี้ ผู้เขียนจึงตัดสินใจลองรับประทานถั่วลิสงต้ม และเริ่มต้นการเดินทางที่มีรสชาติที่ทำให้อยากรับประทานอีก

ในการทำถั่วลิสงต้ม ถั่วลิสงดิบจะต้องต้มในน้ำละลายเกลือ กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการแช่ถั่วลิสง ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะจะทำให้ถั่วลิสงนิ่มและซึมซับรสชาติของน้ำละลายเกลือได้ ยิ่งถั่วลิสงต้มนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและมีรสชาติดีมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อผู้เขียนลองรับประทานถั่วลิสงต้มครั้งแรก ก็รู้สึกประทับใจทันทีกับรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ ถั่วลิสงมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนิ่มเล็กน้อย ซึ่งตรงกันข้ามกับความแน่นแข็งของถั่วลิสงดิบ กระบวนการต้มที่นานจะทำให้ถั่วลิสงมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย เสริมด้วยน้ำละลายเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ทั้งเค็มและฟินเหมาะแก่การทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ